Пирог на кефире на сковороде

Если вы ещё не обзавелись мультиваркой, а в жару не хочется включать духовку, то пеките пироги, торты и печенье на сковороде. Да-да, мною уже было опробовано все перечисленное, и замечу, что результат получается замечательный. Сегодня у нас на повестке дня пирог с рыбными консервами.

Я использовала сайру в собственном соку, но принципиальной разницы не будет, если вы возьмёте какие-то другие консервы в масле или собственном соку. Пирог получается мягкий, сочный, с вкусной начинкой и румяным тестом.

Непростой рецепт пирога на кефире на сковороде русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Кефир 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Картофель 2 шт.
• Лук зелёный 20 г
• Сайра в совственном соку 250 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирога нам понадобится кефир, яйца, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, картофель, зелёный лук, рыбные консервы, подсолнечное масло для смазывания, а также 2 одинаковых по диаметру сковороды.
2. Сначала отвариваем в солёной воде картофель, остужаем и трём на тёрке.
3. В кефир кладём соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем миксером.
4. Растапливаем сливочное масло, вливаем в кефирную смесь, добавляем соду, перемешиваем.
5. Всыпаем муку, замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто.
6. Смазываем руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не липло, отделяем 2/2, теста и разминаем по дну смазанной маслом сковороды, формируя небольшие бортики.
7. Кладём начинку на тесто, первым слоем будет натёртый картофель.
8. Посыпаем картошку мелко нарезанным зелёным луком.
9. С консервов сливаем жидкость, удаляем хребтовые косточки и разминаем вилкой. Выкладываем консервы на лук, распределяя по поверхности.
10. Оставшуюся часть теста раскатываем на подпылённой мукой доске, затем в руках, как при формировании лепёшки для пиццы, растягиваем тесто до нужных размеров и накрываем начинку. Проходимся пальцем по окружности у бортиков сковороды, делаем вмятины, чтобы соединить тесто.
11. Зажигаем минимальный огонь, который только возможен. Ставим сковородку на конфорку, накрываем другой сковородой. У меня одного диаметра был только сотейник, пришлось воспользоваться им, но лучше, чтобы бортики были невысокие, удобнее будет переворачивать. Печём 20-25 минут, проверяем по цвету нижней корочки, приподняв пирог лопаткой.
12. Когда нижняя корочка зарумянится, верхнюю сковороду на минуту снимаем, вытираем капли пара, смазываем маслом и снова накрываем. Берём прихватками обе сковороды вместе и переворачиваем. Запекаем столько же времени вторую сторону пирога, также накрыв сковородой или можно уже крышкой.
13. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Хорош и как закусочный вариант, и к чаю.