Пирог с айвой

Айва не из тех фруктов, которые можно «есть с куста»: ее мякоть грубовата и обладает вяжущим вкусом. Но при достойной кулинарной обработке это античное «яблоко раздора» не разочарует. Шеф-повар компании «ГастроМаркет.ру» предлагает испечь с айвой простой и вкусный пирог. 

Непростой рецепт пирога с айвой азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Засолка

Ингредиенты на восемь порций

• мука 180 г
• сахар 250 г
• миндальная мука 50 г
• корица 1 ч. л.
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• йогурт 120 г
• масло сливочное 40 г
• яйца куриные 3 шт.
• айва 1 шт.
• лимон 1 шт.
• ванилин по желанию
• пекан по желанию

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать пшеничную муку с миндальной мукой (как просто сделать ее дома читайте здесь).
3. Добавить 220 г сахара.
4. Добавить разрыхлитель и корицу.
5. Тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков.
6. Добавить растопленное масло.
7. Добавить цедру лимона.
8. Добавить яйца и йогурт.
9. Тщательно перемешать лопаткой или миксером.
10. Айву нарезать тонкими дольками.
11. В сковороде соединить 30 г сахара и 2 ст.
12. л.
13. воды.
14. В закипевший сироп положить дольки айвы и карамелизовать их по 5 минут с каждой стороны.
15. Сделать французскую рубашку для формы: 10 г масла растереть по дну и стенкам формы, присыпать их мукой (1 ст.
16. л.
17. ).
18. Перелить тесто в форму.
19. Каждый кусочек айвы обмакнуть в муку – так они не опустятся на самое на дно пирога – и аккуратно выложить на тесто.
20. Посыпать орехами.
21. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
22. Если пирог подрумянился, но еще не пропекся, прикрыть форму фольгой.
23. Готовый пирог достать из духовки, дать ему остыть 10-15 минут, прежде, чем вынимать из формы.
24. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
25. Приятного чаепития! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.