Пирог «Осиное гнездо»

Простой рецепт пирога «Осиное гнездо» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на десять порций

• мука 500 г
• яйца куриные 2 шт.
• сахар (в тесто, начинку и сироп) 50 г + 100 г + 150 г
• молоко коровье (в тесто и сироп) 250 г + 200 г
• дрожжи (сухие) 10 г
• ванилин 1 г
• соль 1/1, ч. л.
• масло сливочное (размягченное) 100 г

Пошаговое приготовление

1. Очень простой в приготовлении и потрясающе вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста.
2. Необычный внешний вид пирога и дал ему название.
3. Пирог «Осиное гнездо» очень удобно разламывать на порционные булочки.
4. Еще одна особенность: если во время выпечки поливать пирог сладким молочным сиропом, он приобретет аппетитный цвет и неповторимый вкус.
5. Пирог в меру сладкий, с манящим сливочно - ванильным ароматом.
6. Мякиш получается просто воздушным и тает во рту.
7. Низ пирога слегка влажный.
8. Молоко подогреть.
9. В теплое молоко (100 г), добавить сахар (50 г) и сухие дрожжи.
10. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой».
11. Тем временем взбить яйца венчиком до однородности.
12. В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся теплое молоко (150 г), соль, ванилин, всыпать сразу всю муку.
13. Вымесить мягкое тесто.
14. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
15. Собрать тесто в шар, накрыть сухим чистым полотенцем и оставить на полчаса.
16. Размягченное масло взбить с сахаром (100 г) до кремообразного состояния.
17. Можно добавить щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара.
18. Не обязательно добиваться, чтобы сахар полностью растворился.
19. Тесто раскатать в пласт примерно 30 на 40 см.
20. Смазать тесто масляным кремом.
21. Смазанный пласт свернуть в тугой рулет и нарезать его на кусочки толщиной 4-5 см.
22. Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в неразъемную (!) форму диаметром 26 см.
23. На дно формы можно положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом.
24. Оставить форму в теплом месте примерно на час (до тех пор, пока рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят всю форму).
25. Пока пирог расстаивается, приготовить сладкое молоко.
26. Для этого оставшееся молоко (200 г) нагреть вместе с сахаром (150 г).
27. Помешивая, дождаться полного растворения сахара и остудить до комнатной температуры.
28. После расстойки пирог залить половиной сладкого молока и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
29. Выпекать 15 минут, затем вынуть пирог, залить оставшимся сладким молоком и выпекать еще 15 минут до золотисто - румяного цвета.
30. Приятного аппетита!!!