Пирог из творога и яблок “ДАМСКИЙ КАПРИЗ”

Простой рецепт пирога из творога и яблок “ДАМСКИЙ КАПРИЗ” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• 6 яиц
• 2 пачки (600 гр. ) творога
• 2 больших яблока (желательно кисло или кисло - сладких на вкус)
• 2,5 стакана муки
• 100 гр. (полстакана) сметаны
• 100 гр. сливочного масла или маргарина
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• стакан сахара
• корица (количество зависит от вашего вкуса).

Пошаговое приготовление

1. Приготовить песочное тесто – В глубокую миску высыпать муку. В другую миску положить творог. Яйца разбивать по одному в кружку отделяя белок от желтка. Белки выливать в посуду в которой будут взбиваться белки. 2 желтка добавить в муку, 4 в творог. Белки убрать в холодильник.
2. В миску с мукой и желтками, положить сметану и загасить соду (добавив в соду пару капель лимонного сока), масло, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли. Ножом порубить все продукты и замесить руками до получения однородного теста. Противень смазать сливочным маслом и раскатать тесто. Противень поставить в духовку и выпекать при 200-225 градусах 15-20 минут.
3. Пока печётся основа для пирога, размешать творог, желтки и 2-3 ст. ложки сахара. Яблоки очистить от кожуры и семечек и нарезать дольками (чтобы не потемнели чуть - чуть присыпать лимонкой). Взбить яйца в три приёма засыпая сахар, до густой пены.
4. Достать противень с песочной основой и ровным слоем уложить творожную массу. Сверху выложить яблоки и посыпать корицей. Выложить взбитые белки, разровнять и сделать узор вилкой.
5. Выпекать 25-30 минут при 175 гр. Готовность пирога определяется по каплям (по виду напоминающих жидкий мёд) выступающим на поверхности белков. должно быть видно.

Всегда с удовольствием смотрю как наши кулинары пекут торты, но к сожалению рецепты не забираю. Выпечка не для меня – фигура не позволяет, а домашние не любители. Но решила совершить подвиг – вспомнить старое. Рецепт 25-летней давности, стала искать его в старых записях и не нашла. Раньше так часто пекла, что даже не записала. Заставила всех есть, муж сказал вкусно, как 20 лет назад.