Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра

  1. Uaecodud

    Uaecodud Шарофеева Инга

    Рецепты:
    32
    Симпатии:
    137
    Баллы:
    33


    Этот пирог готовят летом, когда на огородах вовсю идет в рост свекольная ботва. Чем моложе листья свеклы, тем нежнее получается начинка. Теперь, кстати, при наличии рядом хорошего супермаркета такой пирог можно готовить и зимой: ботву нужно просто заменить листочками мангольда, которые продаются в пакетах круглый год.

    Непростой рецепт осетинского пирога из листьев свеклы и свежего сыра осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 283 килокалорий.


    Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 283 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Обед, Ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Осетинская кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание

    Ингредиенты на семь порций

    • мука - 300 г
    • молоко - 100 мл
    • вода питьевая - 100 мл
    • масло сливочное - 30 г
    • дрожжи свежие - 10 г
    • сахар - 1 ч. л.
    • масло сливочное для смазывания
    • соль
    • Для начинки:
    • сметана, по необходимости - 50 г
    • зеленый лук - 100 г
    • топленое масло - 1,5 ст. л.
    • соль, черный и красный острый перец
    • листья свеклы - 350 г
    • свежий сыр - 200 г

    Пошаговое приготовление

    1. Для теста в чуть теплое молоко добавьте теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 40–50 мин.
    2. Для начинки у ботвы удалите стебли, нарежьте листья соломкой. Измельчите зеленый лук, перемешайте с листьями.
    3. Разомните свежий сыр ложкой или руками, перемешайте с листьями и луком. Если сыр нежирный, добавьте топленое масло и при необходимости сметану, но пока не солите. Посолите и поперчите начинку непосредственно перед закладыванием в тесто.
    4. Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
    5. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.
    6. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.

    Начинка замешивается непосредственно перед приготовлением пирога. Если она получается жидковата, то сметану добавлять не нужно. Если наоборот, то количество сметаны увеличивается.




     
    n_masha, ЗинаТ, Lpjnoiu и 7 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Orravmce

    Orravmce Линюк Рита

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    62
    Баллы:
    13

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
  4. Facsqod

    Facsqod Янгулова

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    82
    Баллы:
    13

    Я тоже обожаю осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
    но сама делала только один раз.
     
    sheremet98, Uoeutja, rqhzo и 3 другим нравится это.
  5. b_vita

    b_vita Вита

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    62
    Баллы:
    13

    Ух ты! Как красиво и просто!
     

  6. Шапарева Т

    Шапарева Т Шапарева Тома

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    43
    Баллы:
    13

    Uaecodud, спасибо большое, за вкусный превкусный осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра!!!
     
    saenko95, Fwopaguoe, Шахурина А и ещё 1-му нравится это.
  7. novoseltseva95

    novoseltseva95 Лизавета

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    13
  8. Jqkseeoua

    Jqkseeoua Манро Полли

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    29
    Баллы:
    13

    Мой самый любимый рецепт осетинского пирога из листьев свеклы и свежего сыра!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    С_Альшанская и Аня_У нравится это.

  9. Ufebkgeqr

    Ufebkgeqr Семиютина

    Рецепты:
    20
    Симпатии:
    66
    Баллы:
    13

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    laciooe и gorbenko82 нравится это.
  10. Kjegkvqn

    Kjegkvqn Державец Юська

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант осетинского пирога из листьев свеклы и свежего сыра
     
    Pedaeia нравится это.
  11. Арвачева Г

    Арвачева Г Галка

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    13

    @Uaecodud, спасибо за рецепт! Очень люблю осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра!
     

  12. i_sasha

    i_sasha Ильмурзина Саша

    Рецепты:
    35
    Симпатии:
    139
    Баллы:
    33

    Посмотрела на фото осетинского пирога из листьев свеклы и свежего сыра, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Татьяна_П, Oeduuvzq и oplachko84 нравится это.
  13. Грищева К

    Грищева К Грищева

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Ffxicyoo, Oojukse и bolt91 нравится это.
  14. Eohgkesef

    Eohgkesef Ануфриева Вера

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    71
    Баллы:
    13

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото осетинского пирога из листьев свеклы и свежего сыра очень аппетитно выглядит!!!
     
    Zbuybmgya и Quevouutp нравится это.

  15. Xscemdko

    Xscemdko Акиньшина

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    52
    Баллы:
    13

    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    Т_Сунгатуллина и Oeoioiufe нравится это.
  16. Nyhaain

    Nyhaain Бутенко Вера

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13

    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    ТатьянаЦ, Лидия_Т и Kpgodosls нравится это.
  17. rczdy

    rczdy Member

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    51
    Баллы:
    13

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Ozpeeapop, Татьяна_Ф, Euuyquua и ещё 1-му нравится это.
  18. dedova87

    dedova87 Дедова Алеся

    Рецепты:
    25
    Симпатии:
    99
    Баллы:
    13

    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Сопельник М, Wiiasfp, Wieiobf и 5 другим нравится это.
  19. Voaelny

    Voaelny Ыскубова Надежда

    Рецепты:
    2
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    3

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
  20. Ojomnieko

    Ojomnieko Гуш Вика

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    13

    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    sapozhnikova92 и Eieqaueo нравится это.
  21. М_Лоберт

    М_Лоберт Лоберт Мэри

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    37
    Баллы:
    13

    Доброго!
    Сегодня приготовила осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Осетинский пирог в мультиваркеПироги в мультиварке18 дек 2016
Осетинский пирог с курицей и сыромОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинский пирог с картошкойОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинский пирог с мясом ФЫДЖИНОсетинские пироги11 дек 2016
Пирог осетинский с ботвойОсетинские пироги11 дек 2016