Нежный яблочный пирог-торт

Сложный рецепт нежного яблочного пирог-торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты

Ингредиенты на девять порций

• Для начинки:
• 200 мл воды (которую я заменила натуральным яблочным соком!)
• 75 г сахара
• 1 ст. л. натертой цедры лимона
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 палочка ванили (в этот раз я положила пакетик ванильного сахара)
• 500 г кислых яблок (положила грамм 700-800)
• Для теста:
• 200 г мягкого масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 1 ст. л. натертой цедры лимона
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
• Кроме того:
• Масло и крошки для формы
• 1-2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Вначале делаем начинку. Наливаем в кастрюлю 200 мл яблочного сока (но я взяла больше, чтобы почти покрыло яблоки), кладем 75 г сахара, 1 ст. л. натертой цедры лимона, 3 ст. л. лимонного сока, 1 палочку ванили (я добавила ванильный сахар). Все закипятим. Выключим. Яблоки очистим от черенков и семян вот такой ложечкой - рекомендую!!!
2. Нарежем кубиками.
3. Выкладываем яблоки в кастрюльку с сиропом. ЗАКРОЕМ КРЫШКОЙ! Доведем до кипения и прокипятим под крышкой 2 минуты. Откинем на дуршлаг стекать. Остудим.
4. Делаем тесто. Мягкое масло взобьем с сахаром до воздушного крема, оно значительно увеличивается в объеме (специально сделала этот снимок, чтобы показать как должно выглядеть взбитое с сахаром масло - оно приобретает белый цвет, когда рядом не взбитое - еще желтого цвета).
5. Добавим по одному яйца, чтобы каждое яйцо было абсолютно равномерно вмешано в масляную смесь. Затем добавим 1 ст. л. натертой цедры лимона, размешаем и потом постепенно добавим муку, смешанную с содой. Тесто получается не густое и не жидкое. Разотрите между пальцами бедную каплю теста - если оно имеет «шелковую» структуру, то есть не прощупываются крупинки сахарного песка - то тесто готово. Нагреваем духовку до 175 градусов (я делаю на глаз).
6. Берем форму диаметром 24 см (моя больше - 26 см), хорошо обмазываем маслом, посыпаем крошками и выкладываем половину теста.
7. Наверх выкладываем яблоки, предварительно вынув палочку ванили. Закрываем оставшимся тестом.
8. Выпекаем около 40 минут.
9. Я пекла в разъемной форме, использовала пекарскую бумагу. Делаю специальное дополнение. В этот раз в России я пользовалась пекарской бумагой и могу определенно сказать - она в корне отличается от местной (немецкой). Бумагу в России НЕОБХОДИМО промасливать! Иначе она прилипает!!
10. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой.
11. При желании украшаем. )
12. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Этот пирог надо делать одновременно с лимонами, с которых вначале натирается цедра, потом они нарезаются кружочками, выкладываются в посудку, выдавливаем 3 ст.л. сока, а потом засыпаем их сахаром или медом и едим пирог с чаем и лимоном