Польский яблочный пирог «Misianka»

Misianka одно из кафе в старой Варшаве, где подавали подобные яблочные пироги – два слоя песочного теста, а между ними запечены половинки яблок, замаринованные в смеси сахара, корицы, цедры и ванили.

Несложный рецепт польского яблочного пирога «Misianka» авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч 20 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Пасха, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 500 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки сливок 10-20 %
• щепотка соли
• 1 яичный белок - только для смазывания (в тесто не класть)
• Для начинки:
• 0,8-1 кг яблок
• молотая корица
• ванильный сахар
• цедра 1 лимона

Пошаговое приготовление

1. Очистить яблоки, разрезать напополам, удалить косточки. Яблоки положить на тарелку, посыпать корицей, ванильным сахаром и тертой цедрой, оставить на 2 часа. Затем сок слить.
2. Смешать нарезанное кубиками холодное масло с мукой, желтками, сахаром, сливками и солью. Замесить тесто, сформировать шар и положить в холодильник на 2 часа (завернув в фольгу или пленку). Охлажденное тесто разделить на 2 части.
3. Простелить бумагой дно формы диаметром 25 см. Одну часть песочного теста раскатать между двумя листами бумаги для выпечки или силиконовыми ковриками и выложить им дно и бортики формы. Часто наколоть тесто вилкой и смазать половиной взбитого белка.
4. Выпекать при 160°C в течение 15 минут. На подпеченное дно плотно друг к другу выложить яблоки, покрыть оставшимся раскатанным слоем теста, соблюдая рельеф выложенных яблок. Смазать вверх остатком взбитого белка, из обрезков теста вырезать листики, цветы или произвольные фигуры и выложить поверхность ими. Выпекать 60 минут при температуре 160°C.
5. Подавать, посыпав сахарной пудрой, с ванильным мороженым.