Курник из дрожжевого теста со свининой и белыми грибами

Сложный рецепт курника из дрожжевого теста со свининой и белыми грибами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 желток
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла (растопленного)
• 200 мл молока
• 1/1, часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
• Начинка мясная:
• Свинина — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Огурец соленый — 1 штука
• Аджика (грузинская или абхазская) — 1 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Начинка грибная:
• Белые грибы — 200 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Сметана — 2 ст. л.
• Перец черный горошком (через мельничку) и соль по вкусу
• Льезон:
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• Дополнительно:
• Масло подсолнечной для обмазки противня

Пошаговое приготовление

1. Замесить дрожжевое тесто (я замешивала в хлебопечке), тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть не очень крутым;
2. Приготовить мясную начинку: свинину, огурец, морковь порезать соломкой, обжарить на сковородке, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;
3. Приготовить грибную начинку: грибы порезать соломкой, лук полукольцами, обжарить на сковороде, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;
4. Тесто разделить на 6 частей, 2 из которых должны быть чуть больше (это нижний и верхний пласт)
5. Раскатать бОльший кусок теста в тонкую круглую лепешку, выложить на смазанный маслом протвинь, на неё слоями:
6. Мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой— мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой (из второго бОльшего кусочка теста)
7. Начинку укладывать горкой не до краев;
8. Хорошо соединить верхнюю и нижнюю лепешки, защипив и свернув их края;
9. Украсить верх курника оставшимся тестом, проколоть зубочисткой в нескольких местах верхушку для выхода пара и смазать льезоном;
10. Выпекать в разогретой духовке (200 град) 40 минут;

Очень красивое, сочное, ароматное блюдо... которое готовят, как принято у нас к свадьбам... я же решила побаловать им своих домочадцев просто так !!! Рекомендую !!!