Бретонский масляный пирог

Простой рецепт бретонского масляного пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 48 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 48 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• яичные желтки среднего размера – 5 шт. + 1 желток, смешанный с 1 ч. л. воды
• сахар – 110 г
• клубничное варенье – 125 г
• пудра сахарная – 110 г
• экстракт ванильный – 3/3, ч. л.
• блинная мука – 225 г
• масло сливочное (слегка соленое, нарезанное на кубики) – 225 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. В комбайне соединить муку, сахар и сахарную пудру, масло и порубить до образования крошки. Смешать желтки с ванилью в другой миске, добавить к сухим ингредиентам и порубить до образования однородного липкого теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2 часа.
2. Шаг 2. Разогреть духовку до 190°С. Смазать маслом форму со стороной 20 см глубиной 5 см. Утрамбовать половину теста в форму, накрыть пленкой, разровнять по пленке, снять пленку. Перемешать варенье в миске, чтобы оно стало пожиже, намазать им нижний корж, не доходя 1 см до края.
3. Шаг 3. Раскатать остальное тесто в круг большего размера, чем форма (можно раскатать между двумя листами пленки, чтобы тесто не прилипало). Уложить круг поверх варенья, прижать пальцами. Смазать сверху яйцом с водой.
4. Шаг 4. Запекать 45 мин до золотистого цвета. Пройтись ножом между пирогом и формой и дать немного остыть (он опадет в середине).
5. Пирог можно хранить в плотно закрытой коробке несколько дней.