Пирог на песочном тесте с двухслойной начинкой

Сложный рецепт пирога на песочном тесте с двухслойной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 156 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар Демерара ТМ Мистраль — 0,5 ст.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Начинка 1:
• Яблоко — 2 шт
• Апельсин — 1 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар Демерара ТМ Мистраль — 3 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Начинка 2:
• Творог — 200 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Дополнительно:
• Яйцо — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. На рабочую поверхность горкой насыпать муку, затем сахар, соль, разрыхлитель и выложить кусочки сливочного масла и цедру. Перетереть в крошку при помощи рук.
2. Добавить яйцо и сформировать шар. Если тесто рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. холодной воды.
3. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Апельсин и яблоки очистить от шкурок и семян, нарезать небольшими кусочками.
5. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кусочки яблок и апельсина. Посыпать сахаром и дать потушиться минут 5. Снять с огня, добавить крахмал и перемешать. Дать остыть.
6. Для творожной начинки творог пробить блендером с сахарной пудрой и яйцом. Добавить крахмал и перемешать.
7. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части, одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, застеленную пергнаментом.
8. Выложить сначала творожную начинку и разровнять.
9. Поверх поместить тушеные фрукты.
10. Из оставшегося теста вырезать украшение. У меня цветочки.
11. Выложить украшение на пирог, смазать взбитым яйцом верх пирога и выпекать в разогретой духовке до 180 гр около 30 минут.
12. Дать пирогу немного остыть и нарезать на кусочки. Приятного чаепития!