Яблочные пироги из слоеного теста

Непростой рецепт яблочных пирогов из слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная - 1 стакан
• Соль - 1/1, ч. л.
• Масло сливочное несоленое (размягченное) - 100 г
• Вода ледяная - 1/1, стакана
• *
• Для начинки:
• Сахар - 1/1, стакана
• Крахмал - 2 ч. л.
• Корица молотая - 1/1, ч. л.
• Яблоки среднего размера (чищеные и резаные тонкими ломтиками) - 2 шт.
• Свежий лимонный сок - 1 ч. л.
• Яйцо крупное (слегка взбитое) - 1 шт.
• Вода - 1 1/1, ч. л.
• *
• Для глазури:
• Сахарная пудра - 1/1, стакана
• Вода - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В небольшой миске смешать муку и соль. Добавить в мучную смесь 50 г сливочного масла, размять, смешать с мукой до образования однородной, крошкообразной массы. Постепенно добавить ледяную воду, замесить однородное тесто, сформировать в шар.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник размером 15 х30 см.
3. Оставшееся масло порезать тонкими ломтиками. Выложить 1/1, масла на 2/2, прямоугольника (от узкой части), оставляя пустыми около 1 см с каждого края. Пустой край теста (1/1, ) завернуть и положить на половину прямоугольника (2/2, ) с маслом, оставшуюся 1/1, часть теста с маслом завернуть наверх (должен получиться прямоугольник размером 10 х15 см). Раскатать тесто в прямоугольник 15 х30 см.
4. Повторить операцию с маслом и прямоугольником теста, остановившись в этот раз на прямоугольнике размером 10 х15. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.
5. Достать тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник 15 х30 см. Свернуть пласт пополам в длину, а затем в ширину, снова завернуть в пищевую пленку, и положить в холодильник на 1 час.
6. Тем временем в небольшом сотейнике смешать сахар, крахмал и корицу. Добавить яблоки и лимонный сок, всё хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, около 5-10 минут, до мягкого состояния яблок. Снять сотейник с плиты.
7. В небольшой миске смешать яйцо и воду. Тесто достать из холодильника и выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат со стороной 30 см. Разрезать квадрат на 4 одинаковых квадрата. Смазать квадраты половиной яйца. На половину каждого квадрата выложить 1/1, стакана яблочной начинки, накрыть начинку второй, пустой половиной теста и скрепить края вилкой.
8. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. Противень застелить пергаментом, перенести на него пироги, смазать сверху оставшимся яйцом, сделать надколы по всей поверхности пирогов и поставить противень в разогретую духовку. Запекать примерно 20 минут, до золотистого цвета.
9. Пока пекутся пироги, приготовьте глазурь. В небольшой миске смешать сахарную пудру и воду. Полить этой глазурью готовые пироги.