булочки Святой Люции плюшки с творогом из дрожжевого теста

Несложный рецепт булочек Святой Люции плюшки с творогом из дрожжевого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч 30 мин. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 4 ч 30 мин
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Плюшки

Ингредиенты на десять порций

• Молоко (тёплое) 250 мл
• Мука (хлебная) 500 гр
• Шафран 1 чайн. л.
• Дрожжи (сухие, быстрого действия) 7 гр
• Сахар 50 гр
• Топленое масло (несолёное) 50 гр
• Яичные желтки 1 шт.
• Творог 100 гр
• Соль (получится 1 хлеб или 12 булочек) 1 чайн. л.
• Изюм (для булочек) 120 гр

Пошаговое приготовление

1. Предлагаю Вам рецепт оригинальной шведской выпечки. Можно испечь отдельные булочки плюшки, а можно и целый хлеб. Если делаем пирог с шафраном, то необходимо взять форму для кекса на 900 г и смазать её маслом; булочки же выпекаем на противене, смазанном маслом. Вначале на 5-10 минут замачиваю шафран в молоке. В миске смешиваю дрожжи, муку, сахар и соль, а в середине делаю углубление. В молоко с шафраном добавляю растопленное масло, и смесь переливаю в миску. Добавляю творог и вымешиваю тесто в течение 10 минут на поверхности, посыпанной мукой. Перекладываю готовое тесто в смазанную маслом миску, накрываю пленкой и ставлю в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы оно поднялось, постоянно обминая его. Если я выпекаю хлеб, то тесту придаю форму буханки и выкладываю в подготовленную форму. Неплотно накрываю его пленкой и на час оставляю в теплом месте, пока тесто не выйдет за края формы.
2. Если я хочу испечь булочки, то тесто делю на 12 кусочков, каждый из которых раскатываю в форме прямоугольника длиной около 20 см. Затем закручиваю их плотно в форму буквы S. Выкладываю на противень и накрываю пленкой. Для того, чтобы булочки поднялись, оставляю их на 30-45 минут.
3. Пока булочки или хлеб поднимаются, нагреваю духовку до 220 С. . Булочки смазываю желтком так, чтобы он не стекал на противень, иначе выпечка прилипнет. Запекаю 15 минут, затем снимаю с противня и перекладываю на решетку.
4. Для выпекания хлеба температуру снижаю до 200 С и запекаю ещё 20 минут. Хлеб охлаждаю на решетке. Приятного аппетита!