Бретонский пирог

Несложный рецепт бретонского пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• щепотка соли
• мука – 500 г
• сахар – 200 г
• вода – 2 стакана
• сухие дрожжи – 10 г
• немного муки для рабочей поверхности
• немного сливочного масла для смазывания формы
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 275 г
• Для карамели:
• коричневый сахар – 50 г
• сливочное масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В большой миске растворить дрожжи в теплой воде, добавить просеянную муку и щепотку соли. Энергично перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Поднявшееся тесто обмять.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его нагретым до комнатной температуры маслом и равномерно присыпать сахаром.
3. Сложить тесто 4 раза, оставить при комнатной температуре на 10–15 мин. Вновь раскатать тесто в пласт, снова сложить 4 раза и оставить на 10 мин. Повторить эту операцию еще дважды, оставляя тесто после каждого складывания на 10 мин. при комнатной температуре.
4. Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки и уложить в нее тесто. Оставить на 20 мин.
5. Затем смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 мин.
6. Тем временем приготовить карамель. Масло растопить в сотейнике и смешать с сахаром. Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня.
7. Готовый пирог вынуть из формы, промазать верх карамелью. Дать слегка остыть. Подавать теплым.