Пасхальный кулич (заварной), в нашем дружном исполнении

Непростой рецепт пасхального кулича (заварного), в нашем дружном исполнении домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• 700 мл. молока
• 6 яиц (отдельно желтки и белки)
• 180 г. сливоч. масла, размягченного
• 200 мл. сметаны 20% (а лучше домашней)
• 375 г. сахара
• 75 г. свежих дрожжей
• примерно 1,5 кг. муки
• 50 мл. раст. масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. изюма(у нас была смесь белого и чёрного)
• 1 уп. ванильн. сахара
• пряности: 3 шт. кардамона (истолочь), корица (1/1, ч. л), мускатный орех (1/1, ч. л)
• Для глазури:
• 2 белка (охлажденных)+1 ст. сахара

Пошаговое приготовление

1. Мы развели дрожжи в 1,5 ст. теплого молока, добавили 3 ст. л сахара, оставляем до образования пенной шапочки.
2. Тем временем готовим опару (завариваем): в кастрюльке с остальным теплым молоком расстворяем масло и добавляем 1,5 ст. муки, интенсивно вымешивая деревянной ложкой. Добавляем разведенные дрожжи и ставим в теплое место на 1,5 часа.
3. Пока есть время, замачиваем изюм в горячей воде и оставляем на полотенце просохнуть. А мы ещё и чай виноградный попить успели)))
4. Взбиваем 6 желтков с оставшимся сахаром, белки тоже взбиваем в пену.
5. В тесто добавляем желтковую массу, сметану (комнатной температуры), размешивая, добавляем взбитые белки. Подсыпаем просеянную муку, соль, пряности, ванильн. сахар. Вымешиваем. Решили разделить этот процесс на четверых (так и легче, и веселее). Когда тесто стало плотнее, добавляем растительное масло, распаренный изюм и ещё раз вымешиваем (уже не так интенсивно). Оставляем подойти тесто ещё на 1 час.
6. Пока занимаемся формочками: смазываем маслом бока, а на дно ещё и промасленый пергамент, стенки чуть притрусили мукой.
7. Из нашего теста формируем шарики, чтобы они занимали примерно 1/1, формочек. Даем время на расстойку теста(где - то 20 мин. )Разогвеваем духовку до 200 градусов.
8. Убавить температуру до 180 градусов, выпекали примерно 20-25 минут (у нас формы среднего размера). Проверяли готовность деревян. лучиной, а потом не удержались решили проверять на себе. Очень вкусные, наверное потому, что готовились впервые)))
9. Глазурь сделали из 2-х белков, взбитых со стаканом сахара. Очень вкусная глазурь, её почему - то оказалось мало.

Приготовление пасок заняло почти весь день, так что к вечеру с ног валились. Зато столько радости, домашнего тепла, задушевных разговоров с подругами... И что ещё нужно для счастья? Поздравляю всех с праздником: мира, добра и семейного благополучия!!! Христос воскрес!!!