кулич

Непростой рецепт кулича домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 195 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 195 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 1 литр молока
• 1 кг сахара
• 600 г. масла сливочного
• 18 желтков
• цукаты, изюм, 1 пачка ванили
• дрожжи сухие сафт - момент 4 пачки
• мука 2 кг + домес
• Глазурь -
• 5 столовых ложек сахара
• 2 ст. ложки молока
• 50 г. масла сливочного
• Какао порошок 3 ст.

Пошаговое приготовление

1. Для начала, как учили, помолиться
2. И с Богом. . смешать стакан теплого молока с мукой, дрожжами, столовой ложкой сахара, столовой ложкой соли, как на оладьи
3. Поставить играть опару
4. В это время растопить сливочное масло и смешать его с сахаром
5. В готовую опару добавить остальное теплое молоко, масло с сахаром, вымешанные желтки, пачку ванили, цукаты, изюм
6. Все хорошо перемешать
7. Добавить 1. 5 кг муки
8. Все хорошо вымесить в кастрюле
9. Закрыть крышкой, поставить в теплое место дать подойти до верха кастрюли
10. Высыпать муку на стол, вывалить из кастрюли тесто и месить, когда тесто становиться густым, но не как пельменное, а как пирожковое, смазать стол и руки подсолнечным маслом и продолжать месить или ударять об стол
11. Сколько? Раз этак двести
12. Не шучу
13. Положить в кастрюлю под крышку
14. Осаживать два раза
15. Пока тесто походит на дно форм положить кружки кальки, смазать дно и стенки сливочным маслом
16. Заполнить формы колобками из теста на половину
17. Дать постоять минут 10 и в разогретую до 180 г. духовку
18. Тесто поднимается до верхушек форм
19. Выпекается 1 час+10-15 минут
20. Нужно проверять
21. По - мимо протыкания деревянной палочкой, куличи должны отойти от стенок форм
22. Вынуть из духовки, дать остыть, сварить глазурь
23. Смешиваем все ингредиенты глазури и варим, капая глазурь на тарелку. как только капли застывают - глазурь готова
24. Остывшие куличи вынимаем из форм и поливаем глазурью, посыпаем цукатами.

Пару раз за все годы не получалось, приходилось переделывать. Подводили дрожжи. Я их покупаю перед готовкой, а вот муку заранее и просушиваю ее в тазике дня за 3. Яйца тоже покупаю накануне посвежее, хоть они у нас в это время взлетают в цене. Яйца должны быть теплыми, не из холодильника . В этом году старшая дочь первый раз пекла сама половинную порцию по нашему рецепту. Получились отлично. Из белков пока подходит тесто пеку безешки получается три протвиня . В этом году делала их в виде яиц. Прикольно.