Пирог с орехами, шоколадной ириской и сливочным ликером

Несложный рецепт пирога с орехами, шоколадной ириской и сливочным ликером домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 111 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Миндаль и фисташки несолёные 100-120 г.
• 200 г муки (на весах)
• 125 г масла
• 250 г сахара
• 1 ст. л. молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. какао - порошка
• 250 мл сливок 33%
• 150 г белого шоколада
• 50 мл сливочного ликера (у меня «Бейлис»)

Пошаговое приготовление

1. Сперва поджарьте 100 г миндаля и фисташек. Я зазевалась и мои 100 г миндаля сгорели в духовке при 200 градусах за 7 минут, так что вторую партию я делала на сухой сковородке. Остудите. Я решила орехи порубить (чтобы некоторым мужчинам было легче жевать), хотя в рецепте Ирины Чадеевой были целые.
2. Приготовьте рубленое тесто из 200 г муки, 100 г масла, 50 г сахара, 1 ст. л. молока, 1 яйца (удобно и очень быстро в блендере, как сбилось в один комок - прекратить взбивать), выстелите им форму 23 см ( у меня 24 см), наколите, охладите полчаса, положите бумагу и груз и выпекайте 15 мин при 200 С с грузом, а потом без груза 8 минут. Остудите. Я выпекала 20 минут безо всякого груза, потом прижала поднявшееся тесто.
3. Теперь приготовьте ириску. 100 г сахара смешайте с 1 ч. л. какао с горкой (можно больше для более шоколадного вкуса). Хорошо перемешайте. Влейте 200 мл сливок 33% и добавьте 25 г сливочного масла. Варите при помешивании на сильном огне в кастрюле (желательно с толстым дном) ок. 10 минут, снимая время от времени с огня и проверяя (у меня ушло минут 20). Для проверки надо капнуть ириску на блюдце - капля застынет, но останется мягкой. В ириску добавьте рубленые орехи, перемешайте. Выложите в тартинку и размажьте.
4. Теперь вам понадобится 150 г белого шоколада, 50 мл сливочного ликера и 50 мл 33% - ных сливок.
5. На бане растопите шоколад, добавьте ликер и тёплые сливки (у меня они кончились и я добавила кокосовое молоко). Размешайте и вылейте на ириску. И в холодильник часов на несколько.
6. Всё!

Давно хотела приготовить его, но, то ликёра не было, то фисташек, а вчера звёзды сошлись, ко мне ехала свекровь, я решила угощать буду этим пирогом. В основе - песочное тесто, сверху - слой шоколадной ириски с поджаренным миндалем и фисташками, верхний слой - ганаш из белого шоколада и сливочного ликера Бейлис. Маме нашей понравилось. И сын съел с удовольствием, хотя сладкое не любит совсем. Муж сказал: Это очень вкусный пирог, торт!, а сегодня добавил, что он очень подходит ему по всем ингредиентам, поэтому на последние куски лучше не претендовать даже вчерашним именинникам. В общем, рекомендую всем, а сама буду печь снова и не раз!