Пирог с кокосово-творожным суфле

Непростой рецепт пирога с кокосово-творожным суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 117 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Для начинки
• яйцо куриное (белок) – 3 шт.
• сливки кокосовые – 200 г
• сахар тростниковый мелкий – 3 ст. л.
• лимон – 1/1, шт.
• сахар – 80 г
• творог жирностью 2-5% – 400 г
• сахар ванильный – 1 пакетик (20 г)
• Для теста
• масло сливочное – 250 г
• сахар – 80-100 г
• мука пшеничная – 350-400 г
• соль – 1 щепотка
• яйцо куриное (желток) – 3 шт.
• сода гашеная – 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахаром в пышную пену, положить желтки, соль и гашеную соду. Взбить все до однородности. Добавить просеянную муку, замесить мягкое тесто, слегка пристающее к пальцам. Сформировать из теста шар, немного сплющить его, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30-40 минут.
2. Для приготовления начинки творог протереть сквозь сито, растереть с сахаром, добавить кокосовые сливки, смешать до однородности. Цедру лимона натереть на мелкой терке, добавить к смеси. Белки взбить в пену, постепенно добавляя ванильный и тростниковый сахар (1 ст. л. ), до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в творожную массу ложкой, движениями сверху - вниз.
3. Тесто раскатать в круг, распределить по дну и бокам разъемной формы, застеленной пергаментом. Выстелить тесто пергаментом, насыпать фасоль на дно толстым слоем. Поставить тесто в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
4. Вынуть основу пирога, убрать пергамент с фасолью, на тесто разложить полукружья лимона, обмакнув их в оставшийся тростниковый сахар. Сверху выложить слой кокосово - творожной массы. Запекать пирог в духовке при 180°C 30 минут, потом убавить до 160°C и выпекать еще 20 минут, поставив снизу емкость с водой. Дать остыть пирогу в духовке 15 минут.