Открытый пирог с абрикосами и миндалем

Несложный рецепт открытого пирога с абрикосами и миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 468 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 468 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на двенадцать порций

• Молоко 250 мл
• Соль по вкусу
• Сахар 165 г
• Сливочное масло 185 г
• Пшеничная мука 525 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Абрикосы 15 штук
• Молотый миндаль 125 г
• Сахарная пудра по вкусу
• Ром 2 столовые ложки
• Свежие дрожжи 15 г

Пошаговое приготовление

1. Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.
2. На подпыленной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, скатайте в 2 шара, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Смажьте маслом и выложите пекарской бумагой два противня. Раскатайте каждый шар в круг диаметром 25–30 см, уложите на противни и оставьте на 15 минут.
4. Разрежьте абрикосы на четвертинки и удалите косточки. Смажьте тесто миндальным кремом, не доходя до краев по 2,5 см. Для его приготовления взбейте 125 г масла с 125 г сахара. Добавьте 125 г молотый миндаль и перемешайте. Всыпьте 25 г муки и, продолжая взбивать, вбейте 2 яйца. Добавьте 2 ст. л. рома.
5. Разогрейте духовку до 250 градусов.
6. Разложите абрикосы по поверхности теста. Оставьте на 45 минут.
7. Смажьте края пирогов яйцом, взбитым с солью.
8. Уменьшите температуру до 200 градусов, поставьте пироги в духовку и пеките 20–25 минут. Если пироги будут пригорать, уменьшите жар до 190 градусов.
9. Готовый пироги припылите сахарной пудрой.