Апельсиновый кулич с шоколадом

Непростой рецепт апельсинового кулича с шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пасха

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• молоко - 100 мл
• дрожжи - 1 ст. л.
• мука - 0,5-0,6 кг
• сахар - 200-250 г
• свежевыжатый апельсиновый сок - 150 мл
• масло сливочное - 100 г
• яйца - 4 шт.
• шоколад - 100 г
• цедра 1 апельсина
• кожура 1-2 апельсинов
• белок - 1 шт.
• сахарная пудра - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Подогреть молоко (до 40 градусов), добавить 100 г. муки, дрожжи и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешать и убрать в тепло на 40-50 мин. Масло сливочное растопить и остудить, выжать из апельсинов сок примерно 100 мл и чуть подогреть, яйца заранее достать из холодильника. В опару добавить апельсиновый сок, растёртые с сахаром яйца, сливочное масло, соль и хорошо перемешать. Добавить остальную муку и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место.
2. Корку апельсина мелко нарезать, выложить в сковороду и добавить 2-3 ст. л. сахара и 50 мл апельсинового сока. Жарить на среднем огне помешивая. Шоколад мелко нарезать, но не тереть.
3. Снова подошедшее тесто вымесить, добавить жареные корки и цедру апельсина и шоколад. Хорошо вымешивать, чтобы всё разошлось по тесту. Разложить в смазанные формы на 1/1, части, прикрыть полотенцем и убрать в тепло, чтоб подошло. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Минут через 5 после готовности аккуратно извлечь куличи из форм (иначе потом будет труднее).
4. Глазурь: взбить охлаждённый белок до крепкой пены, порциями добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до мягких пиков (а можно и до устойчивых). Нанести глазурь на куличи.

Для глазури можно использовать растопленный шоколад (но у меня его съели, поэтому пришлось покрывать белками)))