Миндальный пирог с нектаринами

Сложный рецепт миндального пирога с нектаринами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 543 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 543 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Для начинки:
• нектарины – 6 шт
• яйцо – 1 шт
• сахар – 50 г
• яйцо (желток) – 1 шт
• сдобное печенье – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• миндаль – 50 г
• сливки жирностью 35% – 100 мл
• пудра сахарная – 2 ст. л.
• мука – 50 г
• Для теста:
• масло сливочное +1 ст. л. для смазывания формы – 100 г
• мука + еще немного для присыпания формы – 200 г
• сахар – 100 г
• яйцо (желток) – 3 шт
• соль
• тертая цедра 1 лимона

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто. Масло охладить, нарезать небольшими кусочками. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар и масло. Перемешивать, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить цедру и желтки. Вымесить гладкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 1 ч.
2. Круглую форму диаметром 24 см смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму, равномерно распределить его по дну и стенкам. Поставить в холодильник.
3. Приготовить начинку. Миндаль размолоть в комбайне вместе с сахаром, мукой и печеньем. Добавить сливки, сливочное масло, яйцо и желток, взбить до образования однородной массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
4. Нектарины очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки, затем положить в дуршлаг и опустить на 30 сек. в кипящую воду. Сразу же переложить в миску с ледяной водой.
5. Разложить половинки нектаринов на разделочной доске, посыпать сахарной пудрой и оставить на 5 мин.
6. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить начинку в форму, разровнять поверхность. Поверх начинки поместить нектарины срезом вниз. Выпекать 30 мин.