Пирог творожный с брусникой на песочной основе «Забайкальский чизкейк»

Простой рецепт пирога творожного с брусникой на песочной основе «Забайкальский чизкейк» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Творог мягкий — 0,5 кг
• Яйца — 3 шт
• Сахар коричневый мелкий ТМ «Мистраль» — 4 ст. ложки
• Йогурт ягодный — 2 шт по 125 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра – 1 ст. ложка
• Мука — 1 стакан
• Крахмал кукурузный — 1 стакан
• Брусника мороженая – 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Нежное творожное суфле на хрустящем песочном корже с запеченной брусникой – просто язык проглотить можно!
2. Просеянную муку, сахарную пудру и холодное масло кусочками выложить в чашу блендера и пробить в пусковом режиме в крошку. Добавить два желтка и снова пробить, пока тесто не соберется в шар.
3. Готовое тесто тут же раскатать на листе пергамента и уложить вместе с ним в форму для выпечки. Форму следует брать НЕ стеклянную - я это поняла позже. Сформовать невысокие бортики, наколоть тесто вилкой и вынести на холод минут на 20.
4. Творог выложить в блендер, добавить сахар и пробить в однородную массу. Добавить йогурт, яйцо и белки, всыпать просеянный крахмал. Пробить еще раз до гладкости.
5. Вылить начинку в форму с тестом, рассыпать сверху замороженную бруснику и поставить печься в разогретую до 200 градусов духовку. И во тут - то я и поняла, что стеклянную форму с мороза ставить в раскаленную духовку не есть хорошо…Пеките в железных!
6. Печь до порозовения краев, затем уменьшить нагрев до 160 и печь с полчаса - до готовности. Края станут золотистыми и упругими, а серединка будет еще чуть мягкой. Выключить нагрев и оставить пирог остывать в ней. Теплый вынуть и охладить на решетке. Затем убрать в холодильник часа на 3 хотя бы.

Отличный пирог к чашке горячего кофе. Нежный и ароматный, в меру сладкий, с приятной кислинкой брусники, он-как напоминание об уходящей – а у нас уже ушедшей до следующего года – осени. Когда снежок еще нежный и робкий, а ягоды еще краснеют за окошком.