Творожный кулич

Главный секрет идеального кулича - готовить его со всей душой и любовью.

Сложный рецепт творожного кулича домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пасха

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одиннадцать порций

• мука - 600 г
• молоко - 250 мл
• масло сливочное - 120 г
• сметана - 100 г
• яйцо - 3 шт
• желток - 1 шт
• сахар - 200 г
• растительное масло - 30 г
• творог - 100 г
• дрожжи сухие - упаковка 12 г
• сухофрукты (изюм, курага) - 100 г
• щепотка соли
• ванилин по вкусу
• Глазурь:
• белок – 1 шт
• сахарная пудра – 200 г
• лимонный сок - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (до состояния сметаны).
2. Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
3. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, добавить соль, яичные желтки, растёртые с сахаром, ванилин, сливочное масло комнатной температуры, сметану, растительное масло, перетёртый через сито творог и всё тщательно перемешать.
4. Затем ввести взбитые белки и оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Оно должно отставать от стенок посуды и от рук. Накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место для подъёма.
5. Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытые и обсушенные сухофрукты, присыпанные мукой и хорошо перемешать.
6. В форму для выпечки положить промасленную бумагу, чтобы она закрывала дно и стенки. Разложить тесто на 1/1, высоты формы и опять поставить в тёплое место, накрыв полотенцем.
7. Когда тесто в форме поднимется на 3/3, высоты поставить его в духовку и выпекать при температуре 170-190°С 50-60 мин. Время выпечки зависит от размера формы.
8. Для глазури взбить белок и постепенно ввести сахарную пудру. В самом конце добавить лимонный сок.
9. Готовые куличи остудить и украсить глазурью, орехами, сухофруктами или цукатами.

Для того, чтобы глазурь имела более жидкую консистенцию и стекала с кулича можно добавить в неё пару капель тёплого молока.