Пирог из теста Фило с йогуртно-ореховой начинкой

Несложный рецепт пирога из теста Фило с йогуртно-ореховой начинкой греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 75 грамм (приблизительно)
• Тесто фило(мне как - то в день закупок не повезло, теста Фило не было, я поэтому заехала в турецкий магазин и приобрела тесто Юфка, это, в принципе, одно и то же, или почти одно и то же) - грамм 200 (а вообще сколько листочков уйдёт на выстилание формы)
• Грецкие орехи 150 грамм
• Греческий(!) Йогурт 200 грамм
• Мёд(лучше брать особо ароматные сорта, у меня мёд цветов апельсинового дерева. Я его теперь всефда беру, понравился, действительно очень ароматный) 4 стол. ложки
• Сливки (30% - жирности) 200 мл
• Сахар 25 грамм
• Яйца 3
• Ванильный аромат(масляный, не ванильный сахар) 6 больших капель
• Сахарная пудра для посыпания

Пошаговое приготовление

1. Делаем начинку для пирога:
2. 2/2, орехов потереть на крупной тёрке
3. Хорошенько смешать в глубокой посуде греческий йогурт, мёд, сливки, сахар, яйца и ванильный аромат
4. Добавить тёртые орехи к йогуртной смеси, хорошо размешать
5. В зависимости от размера листочков теста: если они очень большие, разрезать листы пополам. Удобно, если они имеют квадратную форму. У меня тесто было, к сожалению, формы секторов круга.
6. Растопить сливочное масло
7. Смазать форму для выпекания(с низкими бортиками) маслом
8. Каждый листочек теста смазываем кисточкой растопленным маслом (пока смазываем и укладываем один листочек, другие накрываем влажным полотенцем)
9. Укладываем листочки теста друг на друга так, чтобы края свисали за предела формы, как у цветка лепестки примерно
10. Поставить форму, выстланную тестом на решёточку
11. Орехово - йогуртную смесь вылить на тесто
12. Оставшуюся треть орехов разломать руками на достаточно большие кусочки и равномерно рассыпать их поверх начинки
13. Свисавшие с формы края теста (лепесточки) закрыть вовнутрь
14. Печь пиог в предварительно разогретой духовке (180 grad)до тех пор, пока начинка хорошенько не загустеет (если форму пошатать, начинка не должна двигаться, а сверху должна возникнуть как бы очень румяная корочка), у меня ушло на это немногим больше часа, но у меня форма была 28 см диаметров, большая
15. Дать пирогу остыть
16. Посыпать сверху сахарной пудрой

На вкус получилось нечто необыкновенно-орехово-вкусное. Когда я принесла по кусочку пирога себе и мужу (дело было почти ночью), мы уютно сморели Dr. House, он был в восторге, едва успел откусить, сказал :«Ништяк»(лаконично, но красноречиво), предyпредил, чтобы я на диване удобно не устраивалась, потому как он сейчас попросит сходить за вторым куском. Что касается формы, то из такой большой формы я не решилась доставать готовый пирог. В книге предлагалось сделать таким образом четыре маленьких тортичка в маленьких формочках (по 10 см диаметром), но у меня нет таких формочек, а на картинке цветочки-тортики были очень привлекательными. Теперь первое, что сделаю, приобрету такие формочки и сделаю такие маленькие пироги, их легче вытащить из формы и смотреться будут красивее. Если кто любит грецкие орехи, как их я люблю, пирог будет настоящей находкой.