Александрийский кулич на топленом молоке

Удобно в изготовлении - часть теста ставится на ночь на брожение, далее довольно быстро можно приготовить куличи. Куличей получается много

Непростой рецепт александрийского кулича на топленом молоке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 329 килокалорий.

• Время подготовки: 14 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 329 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пасха

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, хлебопечка

Ингредиенты на десять порций

• Ночная опара:
• Ночная опара:
• 0.5 кг сахара
• 250 г сливочного масла
• 0.5 л топленого молока
• 5 яиц
• 2 желтка
• 75 г свежих дрожжей (23 г сухих)
• Тесто:
• 0.5 ч. л. соли
• 100 г запаренного изюма (или замоченного в алкоголе)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. коньяка
• примерно 1.25 кг муки

Пошаговое приготовление

1. Опара
2. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
3. Утром - Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
4. Поставить на расстойку на час - полтора, пока оно не увеличится вдвое.
5. При применении хлебопечки: все ингредиенты вмешать в опару на режиме «Пельмени» и оставить подходить до удвоения.
6. Накладывать 1/1, часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем - ре 180 С до готовности.
7. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.