Пирог с курицей и смородиной

Непростой рецепт пирога с курицей и смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука 900 гр.
• Кефир 250 гр.
• Сахар 3 ст. л.
• Масло сл. 100 гр.
• Яйца 3 шт.
• соль 1 ч. л.
• дрожжи сух 1 ст. л.
• раст. масло 2 ст. л.
• Для начинки:
• Блины пресные 8-10 шт.
• куриное филе 500 гр.
• яблоко 1-2 шт.
• Мед 1 ст. л.
• Тимьян, перец черный и душистый горошком, соль
• Черная смородина 200 гр.

Пошаговое приготовление

1. Я, перелистывая книгу, наметила этот пирог и вот сегодня вдохновилась, но неожидала, что он был приготовлен Татьяной (bart). Решила выставить вариантом, т. к. внесла некоторые дополнения в рецепте.
2. Рецепт очень трудоемкий, но результат для Вас будет наградой.
3. Начнем с теста для основы пирога.
4. Дрожжи и 1 ч. л. сахара залейте теплым кефиром 100 гр. и через 10 минут добавьте 1 ст. муки. Замесите опару, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут.
5. В опару введите, взбитые яйца с оставшимся сахаром, солью и кефиром, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, тщательно размешайте и введите муку, замесите не крутое тесто. На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто не менее 10 минут. Положите в миску, накройте и отставьте на 2 часа подходить. Через 2 часа, обомните тесто и дайте еще 30 минут постоять.
6. Пока подходит тесто готовим начинку.
7. Приготовьте по любимому для Вас рецепту бездрожжевые блины.
8. Куриное филе нарежте не крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле, через пару минут добавьте нарезанные яблоки, растертые с солью специи и мед, накройте крышкой и периодически мешая протушите еще пару минут, охладите.
9. Все готово, можно собирать пирог.
10. Раскатайте дрожжевое тесто в большой пласт, толщиной немного меньше 1 см. Застелите тестом форму в которой будете выпекать пирог, так, чтобы края его сильно свисали.
11. Положите половину нормы смородины, накройте блинами, сверху блинов всю смородину и завершите оставшимися блинами.
12. На блины выложите горкой куриное филе и соберите края теста кверху, хорошо защипните. Дайте пирогу подойти, смажьте его взбитым с водой желтком и выпекайте в течении 35-40 минут при температуре 180 гр.
13. Приятного Вам аппетита!

Процесс вам покажется трудоемким, но результат стоит таких затрат. Пирог необычно вкусный, сочетание кислых ягод с ароматным куриным филе очень вкусно, нежное тесто и блины гармонируют с начинкой. Тимьян, яблоки и мед дарят свой аромат куриному филе. Очень сытный пирог.