Кокосово-ананасовый пирог

Несложный рецепт кокосово-ананасового пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 788 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 788 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Консервированный ананас 800 г
• Сахар 350 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сливочное масло 150 г
• Натуральный йогурт 300 г
• Кокосовая стружка 120 г
• Пшеничная мука 500 г
• Корица ½ чайной ложки
• Кардамон по вкусу
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Ванильный сахар 80 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы тесто хорошо поднялось, сначала нужно взбить яйца — отдельно белок и желток.
2. Затем добавить в них сахар и еще раз взбить.
3. Влить йогурт и хорошо перемешать.
4. Добавить муку, корицу, кардамон и разрыхлитель.
5. В получившееся тесто добавить половину кокосовой стружки. Тесто в результате должно оставаться слегка жидким, но густым, как на оладья.
6. Для посыпки сверху нужно приготовить другой тип теста. Для этого сливочное масло размять с оставшейся мукой, кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Замесить тесто и положить его не на долго в морозилку.
7. Противень хорошо смазать сливочным маслом и вылить туда первое тесто.
8. Сверху разложить кусочки ананаса.
9. Достать из морозилки второе тесто и потереть его на терке над пирогом, так что бы оно равномерно покрыло весь пирог.
10. Для выпекания духовка должна быть уже нагрета до 180 градусов, выпекать пирог в течение 30–35 минут.
11. Есть его следует охлажденным, украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды. Если не любите слишком сладкое, добавляйте в тесто меньше сахара. Муку я обычно просеиваю, постоянно перемешивая, через небольшое ситечко, так тесто получается более воздушное и без комочков. С одной из порций муки перемешиваю корицу и кардамон, чтобы они равномернее распределились по тесту. С одной из последних порций муки смешиваю разрыхлитель. И муки нужно добавлять ровно столько, чтобы добиться нужной консистенции — не обязательно точно совпадет с рецептом. Если использовать для приготовления посыпки сахарную пудру — получится нежнее. Ананасы можно порезать мельче, а можно разложить целыми кружочками, так что потом каждый квадратик пирога будет содержать один кружочек ананаса.