Пирог с сыром и ананасами в ореховой корочке. Вариации на тему экономии

Несложный рецепт пирога с сыром и ананасами в ореховой корочке. Вариации на тему экономии домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Для ореховой корочки:
• Крекеры (у меня с солью) 100 гр.
• Арахис чищенный 1 стакан (гранёный)
• Сливочное масло размягчённое 200 гр.
• Сахарный песок 2 ст. ложки.
• Для начинок:
• Банка ананасов 580 мл (консервированных в сиропе)
• Яйцо куриное 2 шт.
• Йогурт натуральный 250 мл (2 стаканчика по 125 гр)
• Сыр Филадельфия, Сыр плавленый Сливочный, творог мягкий и творог зернистый по 100 гр. каждого.
• Сахарный песок по 2 ч. ложки на каждый сыр.
• Ванилин.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим «ореховую корочку»:
2. Арахис подсушить в духовке или обжарить на сковородке, высыпать на полотенце и снять шелуху, потерев их между руками прямо в полотенце.
3. В блендере измельчить орехи и крекеры в режиме пульсации. Смешать с сахаром и маслом. Плотно прижать получившуюся массу к форме, покрыв дно и стенки. Поставить на холод, дождаться пока корочка станет плотной (минут 20-25). (Этой массы мне хватило на 4 средние формочки с верхним диаметром 12 см, нижним 7 см и высотой 5-7 см).
4. Яйца разбить в мисочку и слегка взбить венчиком.
5. Приготовим начинки: пример с Филадельфией, остальные аналогичным образом.
6. 100 гр. сыра (или творога) смешать с 2-умя столовыми ложками яичной смеси и 2-умя ст. ложками йогурта + 2 ч. ложки сахарного песка, щепотка ванилина. Слегка взбить венчиком. Подготовить сразу все 4 начинки (естественно в разных мисочках!)
7. Три колечка ананаса достать из сиропа и выдавить из них излишки сока, используя обратную сторону ложки. Мелко порезать.
8. На ореховую корочку выкладываем четвёртую часть от порезанных ананасов и заливаем сырной смесью. Проделываем эту операцию со всеми начинками.
9. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.
10. Полностью охладить на решётке и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Украсить по желанию.
11. У меня осталось по половине всех начинок, и я решила воспроизвести оригинальную форму из книжки. Круглый пирог. Смолола крекеры с орехами, на этот раз с миндалем, и повторила всё выше написанное залив смесью из оставшихся начинок! Диаметр круглой формы = 22 см.
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
13. И так отчёт о съеденном! Выпечка получилась в меру сладкой, но если решитесь повторить – попробуйте творожную начинку, возможно, сладкоежки добавят ещё по чайной ложке сахара. Для моего мужа самым вкусным оказался вариант с диетическим творогом (мягкий творог в виде колбаски), а остальные 3 маленькие формочки разделили почётное 2-ое место. Большой круглый пирог – отдельная песня, миндаль сделал свое дело, вкусно как никогда, да плюс суммарное «давление» всех четырех сыров… короче выбирайте на свой вкус, проверенно, все варианты очень вкусные и один из видов сыра (творога) обязательно есть в холодильнике! Рецепт из серии нежданных гостей… которые согласятся подождать пару часов

Работа над ошибками: ореховая корочка очень хрупкая, переложить из формочек не удаётся, так что пеките или в разъёмной форме (от стенок отделяется хорошо и кольцо снимется без проблем) или в порционных красивых формочках, которые не стыдно подать гостям – это первое. Второе: не повторяйте мою ошибку и не делайте бортик до самого верха формочек, т. к. в процессе выпекания тесто набухает и вырастает как вверх так и в ширь, поэтому не переживайте, если Вам покажется, что корочка ляжет тонким слоем – после выпечки все будет ок. В условиях кризиса очень хочется найти достойную альтернативу дорогим сливочным сырам, но без ущерба вкусу и виду!!! Книжку, рецепт из которой я использовала как основу, мне подарили лет 12 назад, в то время я и представление не имела, что такое сливочный сыр, натуральный йогурт (йогурт без ароматизаторов), шоколадные чипсы, коричневый сахар и прочее… а вот сейчас, наконец-то у меня дошли до неё руки, а тут на дворе разразился экономический кризис… ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ: Ореховая корочка: 12 пшеничных крекеров. 1чашка орехов макадания. 6ст. ложек сливочного масла. 2ст. ложки сахара. 360гр. сливочного сыра 225гр. ананасов в собственном соку. 1яйцо. ¾ чашки йогурта без ароматизаторов. ½ чашки сахара. 1ч. ложка ванили.