Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками

См. пошаговое описание.

Сложный рецепт мясного пирога с рисом, карамелизированным луком и яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 328 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 200 г муки
• 50 г свиного жира (смальца)
• 50 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. белого сухого вина
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• Для начинки:
• 300 г филе свинины (сделать фарш)
• 1 зеленое яблоко
• 1 луковица
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 2 ст. л. риса (у меня Индика голд)
• соль, перец по вкусу
• сливочное и растительное масло для жарки
• веточка петрушки для украшения

Пошаговое приготовление

1. Муку смешать с сахаром и солью, высыпать на рабочую поверхность, добавить свиной жир и сливочное масло.
2. Порубить ножом до состояния крошки, добавить вино.
3. Замесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. А пока приготовить начинку. Рис всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности.
5. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, выложить в миску.
6. В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук, добавить сахар, готовить помешивая до карамелизации, выложить к яблокам.
7. Влить в сковороду немного растительного масла, добавить фарш, обжарить до светлого состояния, посолить, поперчить.
8. Добавить сваренный до полуготовности рис, перемешать.
9. Всыпать молотый чеснок, перемешать, снять с огня.
10. Тесто раскатать, вырезать круг по размеру Вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см) или распределить тесто руками прямо в форме (немного теста оставить для украшения).
11. Выложить мясную начинку.
12. Яблоки с луком порубить ножом на маленькие кусочки, выложить поверх начинки, разровнять.
13. Из остатков теста сделать любое украшение.
14. Выпекать при 200 С 15 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще около 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть. Украсить петрушкой.
15. Приятного аппетита!
16. Угощайтесь!
17. Кусочек для Вас!

Очень интересный пирог получился! Даже не знаю к какой кухне его причислить, скоее всего это фьюжн: здесь нежное песочное тесто на свином жире, мясная начинка с рисом, сладкий карамелизированный лук и кислинка яблок. Попробуйте