Torta pasqualina (итальянский пасхальный пирог)

Признаюсь честно, из указанного объема теста могло бы, наверное, получиться 2 пирога, во всяком случае, мне так показалось... по рецепту нужно было разделить тесто на 12 шариков и каждый тонко раскатать, распределить по 6 слоев на верх и низ пирога, но когда я начала это делать, мне показалось, что теста будет ну слишком много, поэтому я использовала примерно половину теста и получилось по 2-3 слоя вверху и внизу... сначала я расстроилась, думала - испортила рецепт своими изменениями, все же это пасхальные традиции... потом почитала в Интернете, оказывается, сейчас количествам слоев этого пасхального пирога не придают такого значения, раньше их было вообще 33 - по возрасту Иисуса Христа... а сейчас кто-то делает из 12, а кто-то даже из 6... так что из остатков теста я соорудила пиццу... когда пирог был готов - я порадовалась своей правоте, теста было бы слишком много...

Тарт паскуалина получился сочным внутри, снаружи хрустящим... мне очень понравился... да, еще можно брать перепелиные яйца, а можно куриные... мне подумалось использовать перепелиные...

В общем, чур не кидаться помидорами!!! Немного изменила рецепт под себя, ну такая уж я... в Прощеное воскресенье попрошу у всех прощения

.

Простой рецепт torta pasqualina (итальянского пасхального пирога) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Мука - 500 грамм
• вода - примерно 200 грамм
• оливковое масло - 30 мл. в тесто + примерно столько же для смазывания - 50-60 мл.
• соль - щепотка
• Для начинки:
• шпинат свежий - 1 крупный пучок
• рикотта - 400 грамм
• перепелиные яйца - 6 шт.
• соль - по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В муку добавить соль, воду и оливковое масло.
2. Замесить тесто.
3. Шпинат промыть, удалить плотные стебли, дать стечь воде.
4. Посолить, припустить на оливковом или сливочном масле.
5. Добавить рикотту, соль по вкусу.
6. Перемешать.
7. Тесто разделить на шарики, тонко раскатывать. У меня 2 слоя нижних и три верхних, на это ушло чуть больше половины теста, из остального можно сделать пиццу или тарталетки.
8. Брызгать каждый слой оливковым маслом.
9. Хорошо промазать.
10. Выложить начинку.
11. Сделать углубления, вбить яйца.
12. Аналогично поступить с верхними слоями теста, скрепить края.
13. Смазать маслом. Проколоть шпажкой аккуратно в нескольких местах.
14. Выпекать в духовке при 180 С до красивой румяной корочки.
15. Приятного аппетита!
16. А вот и кусочек!)

Этот пирог очень уютный, семейный... его здорово резать на Пасху, собравшись за столом теплым семейным кругом... а еще, после Пасхи, когда встает вопрос - куда девать несъеденные яйца, можно приготовить тарт паскуалина с отварными очищенными яйцами, а не с сырыми...