Закрытый пирог с яблоками

Несложный рецепт закрытого пирога с яблоками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 388 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 388 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Маргарин 250 г.
• Мука пшеничная 500 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Сахар 3 ст. ложк
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Сметана 3 ст. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Крахмал картофельный 1 ст. ложк
• Корица 0.5 ч. ложк
• Яичный белок 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Тесто у этого пирога остается долгое время мягким. Маргарин можно заменить сливочным маслом (желательно). Начинку можно поменять на другую.
2. Муку с маргарином я порубила ножом. Муку я заранее просеяла. Можно перетереть руками. Все действо происходит на рабочей поверхности.
3. В муку вбила яйца. У одного яйца отделила желток от белка. Желток добавила в тесто, а белок отставила (потом смажу им пирог). Выложила сметану и соду. Добавила сахар (сахар добавлять по вкусу).
4. И замесила тесто. Тесто должно быть тугим, что бы была возможность его раскатать. Если нужно, добавьте еще муку. Тесто накрыть чистым полотенцем.
5. А тем временем приготовлю начинку. Понадобятся 2 больших яблока или 3 средних. По одной столовой ложке крахмала и сахара. Корица на свой вкус.
6. Яблоки я мелко нарезала. Не чистила и не вырезала сердцевину. Вы готовьте этот момент как вам угодно.
7. Яблоки пересыпала сахаром и крахмалом. Добавила корицу и все тщательно перемешала.
8. Подготовила огнеупорную форму и смазала растительным маслом. Тесто разделила на две части. Рабочую поверхность смазала растительным маслом и раскатала тесто при помощи скалки.
9. На скалку накрутила тесто и перенесла его на форму. Руками аккуратно распределила тесто в форме. Закрыла бортики.
10. В форму выложила яблоки и распределила по всему тесту равномерно.
11. Теперь вторая часть теста. Раскатываю так же как и первую часть. В середине при помощи формы для печенья вырезаю звездочку (отверстие). Можно просто шар теста перенести на пирог и ножом сделать отверстие. Отверстие нужно делать обязательно, через него будет выходить пар и пирог не разорвется.
12. Из остатков теста нарезаю все той же формой звезды, потом украшу пирог.
13. Переношу при помощи скалки вторую часть теста и скрепляю края нижнего пласта с верхним. Тесто между собой скрепляется легко. И украшаю пирог по кругу звездами. Но это на вкус не повлияет, так что, это делать не обязательно. Смазываю пирог белком при помощи кулинарной кисти. Нагреваю духовой шкаф до 200 градусов и выпекаю 40 минут. Но вы на меня не ровняйтесь по времени, ведь духовки у всех разные.
14. Пирог готов. Приятного аппетита!