Курник

Сложный рецепт курника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 400 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл молока
• 1 яйцо + 1 желток
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. соли
• щепотка соды
• Для соуса бешамель:
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 500 мл молока
• Для начинки:
• 1 курица
• 300 г грибов
• 3 крупные луковицы
• 1 стакан риса
• 1 пучок укропа или петрушки
• 4 ст. л. сливочного масла
• 8–10 готовых тонких блинчиков

Пошаговое приготовление

1. Для теста растопите масло, добавьте молоко, сметану, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте и постепенно всыпьте муку с содой. Закройте и дайте постоять 30 мин.
2. Сварите курицу в 2 л кипящей подсоленной воды, 1 ч. Снимите мясо с костей и разберите на небольшие кусочки. Мелко порубите зелень.
3. В 1,5 стакана кипящего бульона сварите рис под крышкой на небольшом огне, 20 мин. Еще 400 мл бульона уварите на среднем огне до 150 мл, смешайте с рисом, добавьте зелень. Грибы и лук почистите и обжарьте в масле по отдельности до золотистого цвета.
4. Для соуса поджарьте муку на масле, 2 мин., влейте молоко. Варите. помешивая, на слабом огне 5 мин. Отделите 1/1, часть теста для «крышки», а оставшееся тесто раскатайте толщиной 1–1,5 см и положите в смазанную маслом форму для пирога, чтобы края свисали.
5. На тесто слоями положите рис, закройте блинчиком; следующий слой – лук, накрытый блинчиком; потом грибы – и опять блинчик; далее курица, и т. д.
6. Последний слой курицы залейте соусом. Раскатайте «крышку». В центре сделайте отверстие для выхода пара, смажьте верх желтком. Выпекайте при 200 °С 30–40 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.