Картофджын, осетинский пирог с картофелем

Простой рецепт картофджына, осетинского пирога с картофелем осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Осетинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• тесто дрожжевое - 500 г
• картофель небольшой - 4 шт.
• сыр адыгейский - 100 г
• сметана или цельное молоко - 2 ст. л.
• масло сливочное или топленое - 40 г
• тимьян (по желанию) - немного
• соль
• Для смазывания:
• масло сливочное

Пошаговое приготовление

1. Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности. Отдельно разомните свежий сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.
2. Ладонью разомните тесто (рецепт здесь) в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
3. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу смажьте маслом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.