Пирог с безе и красной смородиной (Traeubleskuchen)

  1. Mateoiuh

    Mateoiuh Хальчицкая Евгения

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    38
    Баллы:
    13


    Непростой рецепт пирога с безе и красной смородиной (Traeubleskuchen) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 244 килокалорий.


    Пирог с безе и красной смородиной (Traeubleskuchen)
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 42
    • Количество калории: 244 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Немецкая кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для теста:
    • Мука 250 грамм
    • Сахар 75 грамм
    • Соль - щепотка
    • Яйцо 1 среднее
    • Сливочное масло из холодильника 125 грамм
    • Начинка:
    • Красная смородина 500 грамм
    • Белки 6-ти яиц среднего размера
    • Сахарная пудра 200 грамм
    • Крахмал 1 столовая ложка
    • Кроме того:
    • жир для смазываноя формы
    • Бумага для выпечки
    • Сухая фасоль или горох для утяжеления

    Пошаговое приготовление

    1. На форму 28 см:
    2. На рабочую поверхность просеять горкой муку, в центре горки сделать углубление
    3. В углубление разбить яйцо, всыпать сахар и щепотку соли
    4. Холодное масло тонкими хлопьями выложить по всему внешнему краю горки
    5. Быстрыми движениями извне вовнутрь сформировать гладкое песочное тесто
    6. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник
    7. Смородину (сполоснуть и обсушить лучше заранее) оборвать с веточек
    8. Разогреть духовку до 175 градусов цельсия
    9. Раскатать тесто на припудеренной мукой рабочей поверхности в круг диматром 30 см
    10. Разёмнуй форму намазать маслом
    11. Тестом выложить дно и бока разъёмной формы
    12. Вилкой сделать наколы по всей поверхности теста
    13. Поверх теста положить бумагу для выпечки, на бумагу насыпать сухую фасоль или сухой горох для утяжеления (у меня было 500 грамм сухой фасоли)
    14. Печь основу для пирога в духовке снизу в течении 20-ти минут
    15. Белки яиц (должны быть очень хорошо охлаждёнными) взбить в очень крепкую пену, постепенно всыпая сахарную пудру (пена должна получиться очень блестящей и не должны выливыться, если миску с ней перевернуть)
    16. Аккуратно подмешать ложку крахмала
    17. 4 столовые ложки белковой пены отложить в сторонк, к остальной пене очень - очень аккуратными двежениями, ложкой подмешать ягодки смородины
    18. Вытащить форм с основой для пирога из духовки, бумагу с сухой фасолью удалить
    19. Безе со смородиной ровным слоем распределить внутри основы из теста
    20. Сверху распределить отставленную в сторону белковую пену
    21. Пирог печь дальнейшие 55 минут, при этом иногда прикрывая верх бумагой для выпечки, чтобы верх не подгорал
    22. Безе сверху должно быть желтеньким или слегка загорелым
    23. Хорошенько остудить (по возможности подавать вообще после того, как пирог немного постоит в холодильнике, - моей семье он больше понравился холодным)
    24. Приятного аппетита!

    Пирог достаточно лёгкий, маложирный. Жир (масло) только в тесте, которого в пироге совсем немного. Сам он весь, можно сказать, состоит из белково-смородиновой начинки и тает во рту.




     
    Sodejioe, alisat, agizina98 и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Cetovvdax

    Cetovvdax Юхименко

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    3

    А как же мне хочется уже приготовить.
     
  4. dwisg

    dwisg Member

    Рецепты:
    22
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Oianymvoa, Олеся_В, Yqeoogeu и ещё 1-му нравится это.
  5. Афанасенко И

    Афанасенко И Афанасенко Инга

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     

  6. В_Ермакова

    В_Ермакова Василиса Е

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3

    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    Tjsmowzox нравится это.
  7. kirikova79

    kirikova79 Вита

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    13

    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Zpveildi нравится это.
  8. Adkuugw

    Adkuugw Анна

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    3

    пирог с безе и красной смородиной (traeubleskuchen) прелесть, спасибо за рецепт
     

  9. Таша_Д

    Таша_Д Данилочкина Таша

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    МаргаритаН нравится это.
  10. f_irisha

    f_irisha Федосеенко

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3

    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Xaepuvk нравится это.
  11. А_Тюленева

    А_Тюленева Тюленева Алена

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Дегтярева А и Eablepid нравится это.

  12. Ubuewhi

    Ubuewhi Коркунова Танюша

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    hoqauk и xkrao нравится это.
  13. Hmoglrg

    Hmoglrg Саглова Люба

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    3

    Красиво, вкусно, класс просто!
     
  14. p_inna

    p_inna Пыжьянова

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     

  15. П_Сторожева

    П_Сторожева Полина

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    3

    Рецепт пирога с безе и красной смородиной (traeubleskuchen) понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
  16. Aesxnltoo

    Aesxnltoo Наговицына Александра

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    3

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Mateoiuh ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
  17. nikogosyan95

    nikogosyan95 Никогосян Вита

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    3

    Когда делала пирог с безе и красной смородиной (traeubleskuchen) и не сомневалась, что получится вкусно!
     
  18. Астадурян А

    Астадурян А Анюша А

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    Здравствуйте Mateoiuh!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
  19. Xzdfgel

    Xzdfgel Лактионова Вера

    Рецепты:
    1
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    3

    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    О_Чикина нравится это.
  20. Owhemko

    Owhemko Виктория В

    Рецепты:
    4
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3

    Какой замечательный рецепт пирога с безе и красной смородиной (traeubleskuchen) - яркий, красочный и аппетитный!
     
  21. foppnesva

    foppnesva New Member

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3

    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Пирог с красной смородиной и безеПироги с ягодами21 дек 2016
Пирог с безе и красной смородинойПироги с ягодами20 дек 2016
Пирог с красной смородиной и безеПироги с ягодами15 дек 2016
Пирог с красной смородиной и безеПироги с ягодами12 дек 2016
Меренговый(безе) пирог с кофейным кремомАвторские рецепты пирогов5 янв 2017