Открытый дрожжевой пирог с творожной начинкой

Сложный рецепт открытого дрожжевого пирога с творожной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 191 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Молоко - 0,5 стакана
• Дрожжи сухие - 7-8 г
• Сахар - 0,5 стакана
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Ванильный сахар - 5 г
• или ванилин - на кончике ножа
• Кефир (кислое молоко) - 0,5 стакана
• Маргарин - 100 г
• Мука - 650-700 г
• Масло растительное (при разделке теста) - 2 ст. ложки
• Для начинки:
• Творог - 500 г
• Манка - 2 ст. ложки
• Сахар - 0,5 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 5 г
• или ванилин - на кончике ножа
• Для заливки:
• Желтки - 2 шт.
• Сметана - 1-2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить открытый дрожжевой пирог с творогом: Маргарин растопить и отставить, чтобы немножко остыл.
2. Молоко подогреть до температуры 35-40 градусов. Смешать с дрожжами, солью, сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить кефир (кислое молоко) и уже немного остывший маргарин. Перемешать.
4. Не переставая перемешивать, постепенно добавлять муку.
5. Замесить очень мягкое тесто. Завернуть его в пакет и оставить на час.
6. Приготовить начинку - смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и манку. Все тщательно растереть вилкой.
7. Формировать открытый дрожжевой пирог нужно сразу на противне или на пергаментной бумаге. Отделить от теста примерно четверть или пятую часть. остальное тесто руками растянуть, формируя круглую лепешку. Чтобы тесто не липло к рукам, руки хорошо смазать растительным маслом.
8. Дальше я опишу, как формировала бортик. В принципе, его можно формировать как удобно. Края теста нарезать. Из части оставшегося теста сформировать бортик и выложить его на пирог.
9. Полоски теста через одну перегнуть через бортик и тщательно прилепить внутри. Оставшиеся полоски подогнуть вниз. Включить духовку.
10. Аккуратно распределить внутри пирога начинку. Так как тесто очень мягкое, начинку нужно выкладывать и распределять постепенно, чтобы тесто не порвалось.
11. Приготовить заливку: смешать желтки и сметану.
12. Если осталось тесто, сформировать украшения по вкусу. Сверху открытый дрожжевой пирог с творогом тщательно покрыть заливкой.
13. Выпекать открытый дрожжевой пирог с творогом в духовке, разогретой до 200 градусов 40-50 минут (до золотисто - коричневого цвета).