Хмельной вишнёвый бисквит-перевёртыш

Простой рецепт хмельного вишнёвого бисквит-перевёртыша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Яйцо 5 шт
• Сахар 1 стакан
• Мука 1 стакан(250 мл)
• Коньяк 2 ст л
• Вишня свежая 2 стакана
• Крахмал( кукурузный - не принципиально) 1 ст л
• Сахар 2 ст л
• Сливочное масло 25-30 гр

Пошаговое приготовление

1. Здравствуйте, мои дорогие кулинары!!! Страх, как за Вами всеми соскучилась! И очень хочу угостить Вас моим незатейливым, но вкусным летним пирогом!
2. Для начала вишню необходимо промыть, дать стечь воде и освободить от косточек. Оставить на ситечке - дабы стёк весь лишний сок.
3. А пока можно заняться тестом. Как всякий уважающий себя бисквит. мой требует к себе должного отношения. Яйца должны быть комнатной температуры. Смело бьём их в ёмкость для взбивания. не заморачиваясь с разделением на желтки и белки, и включаем миксер на 7-10 минут. Хочу отметить, что длительность взбивания яиц - это очень принципиально!!! В процессе длительного взбивания с ними происходят какие - то необратимые процессы. на дающие выпечке оседать. Через 7-10 мин, не прекращая взбивать, тонкой струйкой добавляем сахар - медленно и постепенно, и взбиваем ещё порядка 7 минут. А теперь - гвоздь программы - коньяк!. Медленно и нежно вливаем во взбиваемую массу 2 ст л и взбиваем ещё около 2-3 мин. По моим наблюдениям, алкоголь делает бисквитное тесто более послушным и покладистым. При выпечке все пары испаряются. и остаётся только чуть уловимый аромат. . Вуаля!
4. Больше миксер нам не пригодится. Муку аккуратно сыплем дождиком, и тихонько, но тщательно мешаем лопаткой методом складывания. Вот, кажись. тесто готово!
5. К вишне ( она уже достаточно стекла) добавляем крахмал и сахар, хорошо перемешиваем и выкладываем ровным тонким слоем на дно смазанной маслом разъёмной формы. Хочу уточнить, что маслом я смазала только дно формы, а бока не трогала!
6. По верху аккуратно выкладываем тесто и выравниваем его, прокрутив пару раз по кругу.
7. Духовка предварительно нагрета до 170-180 град. Отправляем туда наш пирог на 30 мин, предварительно выпихнув из кухни всех шумящих, прыгающих, бегающих и громко - говорящих. Духовку, разумеется, первые 20 мин не открывать не под каким предлогом. Выпекаем до готовности, которую проверяем деревянной палочкой.
8. Готовый пирог извлекаем из духовки, даём чуток остыть, а затем проведя острым ножом по бокам формы, освобождаем его. При помощи того же ножа снимаем и дно, предварительно пирог перевернув на решётку вверх ногами( или чего там снизу у него. ) Полностью охлаждаем. По желанию, вишню можно припудрить сахарной пудрой. Нам же было вкусно просто так! Угощайтесь!!!