Штрудель яблочный

Несложный рецепт штруделя яблочного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Штрудель

Ингредиенты на четырнадцать порций

• Тесто слоеное бездрожжевое 500 гр
• Яблоки зеленые(у меня «Гренни») 1,3 кг(брутто)
• Сахар 50 гр
• Корица - пару щепоток
• Вода(в яблоки) 25 мл
• Крахмал кукурузный 50 гр
• Вода(в крахмал) 45-50 мл
• Фундук/миндаль 30 гр
• Изюм золотой 30 гр
• Яйцо - для смазки
• Сахарная пудра - для подачи

Пошаговое приготовление

1. Из этого кол - ва продуктов получается 2 штруделя по 6-7 порций в каждом.
2. Сначала приготовим яблочную начинку. Яблочки очистим от кожицы(но ее мы тоже используем) и сердцевины и порежем их небольшими кубиками. 1/1, часть яблок закладываем в толстодонную кастрюлю, добавляем сахар, воду, корицу и блендированную кожицу. На небольшом огне увариваем, часто помешивая, до состояния пюре. Интенсивно перемешивая(чтобы не было комков), вливаем крахмал, разведенный ХОЛОДНОЙ водой и прогреваем до загустения. Заваривается масса достаточно быстро, но не забывайте ее размешивать(на данном этапе постоянно!). Загустевшее пюре снимаем с огня, добавляем оставшиеся 2/2, яблок, всыпаем изюм и дробленые орешки. Перемешиваем и оставляем остывать. Вообще удобнее начинку делать с вечера, тогда с ней удобнее работать!
3. Каждый пласт теста раскатываем до толщины 2-3 мм и разрезаем пополам. Укладываем 2 части на противень с пекарской бумагой. РУКАМИ выкладываем яблочную начинку(по 1/1, на каждый штрудель) по всей длине теста высокой горкой, оставляя с боков примерно по 1,5 см. Приподнимаем боковые свободные части теста, плотно прижимаем их к начинке и смазываем яйцом. Укладываем сверху оставшиеся раскатанные части теста, опять же плотно прижимаем сверху к начинке и с боков к смазанным частям.
4. Простучите стыки пальцами, тогда тесто при выпечке точно не разойдется!
5. Края штруделя я формую «конфеткой».
6. Готовые п/ф смазываем яйцом и сразу выпекаем при 200 С примерно 30 минут.
7. Подаем, посыпав сахарной пудрой.
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если используете картофельный крахмал для заваривания, то потом в уже готовую начинку добавьте горть бисквитной крошки, она поможет укрепить структуру. Можно и панировочные сухари, но мне не очень нравится, какой они дают привкус.