Пирог с кислой капустой

Диетологи прозвали квашеную капусту коктейлем бодрости и здоровья – за уникальное сочетание витаминов, калия, железа, магния и цинка, и за то, что своими биологически активными веществами она укрепляет нашу иммунную систему.

Сложный рецепт пирога с кислой капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 168 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 168 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для начинки
• капуста свежая – 1 кг
• яйцо – 1 шт. (для смазывания)
• масло растительное – для обжаривания
• квашеная капуста – 500 г
• лук репчатый – 2 луковицы
• яйца – сваренные вкрутую 4 шт
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• Для теста
• масло сливочное – 15 г
• яйцо – 1 шт.
• дрожжи сухие – 5 г
• вода – 125 мл
• сахар – 1 ч. л.
• мука пшеничная – 200 г
• соль – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Приготовить начинку. Свежую капусту
2. очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку, нашинковать. Присыпать небольшим количеством соли, оставить на 15 мин.,
3. пока не выделится сок, и с силой отжать.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. Разогреть в сковороде растительное масло,
6. обжарить лук, 3 мин. Добавить капусту и готовить 4 мин. Снять с огня и дать остыть.
7. Квашеную капусту отжать, нарезать, обжарить на другой сковороде в небольшом количестве растительного масла, 3 мин.
8. Яйца мелко нарезать. Смешать оба вида капусты. Добавить яйца и муку, перемешать.
9. Приготовить тесто. Муку просеять
10. в миску, сформировать горкой, добавить
11. соль, сахар, яйцо и сливочное масло, нарезанное кусочками. В центр горки положить
12. дрожжи, влить воду. Замесить тесто. Переложить его на стол; месить 1–2 мин., затем
13. собрать в шар и вновь месить 1–2 мин.
14. Повторить эту операцию не менее 5 раз,
15. пока тесто не перестанет прилипать к неприсыпанной мукой рабочей поверхности.
16. Завернуть тесто в пищевую пленку. Оставить в тепле на 15 мин., после чего на
17. присыпанном мукой столе размять руками
18. и разделить на 2 равные части. Каждую
19. часть раскатать в тонкий прямоугольный
20. пласт.
21. Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом. Уложить на него
22. пласт теста, выложить начинку. Накрыть
23. вторым пластом и защипать края.
24. Сделать в верхнем пласте несколько
25. отверстий. Смазать пирог слегка взбитым яйцом. Поставить в духовку. Выпекать 40 мин.