Вишневый штрудель

Непростой рецепт вишневого штруделя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Для начинки:
• вишня - 600 г
• Для начинки:
• миндаль - 100 г
• изюм - 50 г
• грецкие орехи - 50 г
• темный ром (или коньяк) - 2 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• Для подачи:
• сахарная пудра
• мороженое
• Для теста:
• мука - 125 г + еще немного для вымешивания
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• вода теплая - 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста в миску просеять муку, посолить, в центре сделать углубление. Влить масло и воду. Замесить однородное тесто.
2. Насыпать на чистый стол около 1 ст. л. муки, положить тесто. Месить усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не липким.
3. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Изюм залить ромом и оставить при комнатной температуре.
5. Миндаль смолоть в кофемолке или с помощью блендера.
6. Вишню разморозить и слегка отжать. Сок слить. Вынуть тесто из холодильника, положить на равномерно посыпанное мукой кухонное полотенце.
7. Раскатать тесто по размеру полотенца.
8. Как только дальше раскатывать станет невозможно - оложить в сторону скалку и начать вытягивать тесто руками.
9. Выложить на тесто начинку, отступив по краям по паре сантиметров, плюс около 15 см свободного теста с края, противоположного тому, с которого будет сворачиваться штрудель.
10. Посыпать тесто молотым миндалем или сухарями. Положить изюм и нарубленные грецкие орехи. Положить вишню, посыпать ее сахаром. При помощи полотенца свернуть рулет, начиная с узкой стороны.
11. Свернуть полностью, боковые края защипнуть. Положить в смазанную маслом форму для запекания, смазать растопленным маслом и посыпать сахаром.
12. Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
13. Вынуть, дать постоять 10 минут, посыпать сахарной пудрой (по желанию). Нарезать и подавать теплым с шариком мороженого.