Шоколадно-творожный пирог с карамелизированными бананами

Сложный рецепт шоколадно-творожного пирога с карамелизированными бананами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 146 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для Песочного шоколадного теста:
• 350 гр. муки,
• 3-4 ст. л. какао,
• 200 гр. холодного масла,
• 100 гр. сахара.
• 2 желтка
• 2-3 ст. л. холодной воды.
• Для карамельно - творожного слоя:
• 300 гр. творога
• 2 яйца
• 150 гр. молока
• 100+100 гр. сахара
• 50 гр. слив. масла
• 1 ст. л. какао
• ванилин
• Для верха:
• 4 средних банана
• 150 гр. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Для теста:
2. Просеять на стол муку, какао, всыпать сахар и положить размягчённое сливочное масло, порубить ножом в крошку.
3. Добавить желтки и пару ложек ледяной воды. Тщательно перетереть тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
4. На пергаментной бумаге раскатать тесто, вырезать круг подходящий к размеру формы, аккуратно уложить в форму вместе с пергаментом, наколоть вилкой, уложить груз, чтобы тесто не поднималось (горох).
5. Выпекать 30 минут на полной мощности.
6. Для начинки:
7. Молоко влить в глубокую сковороду, добавить 100 гр. сахара, масло и какао, варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения, у меня ушло 15-20 минут.
8. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотной массы, желтки в белый крем.
9. Творог перемешать с желтками, влить получившуюся карамель и ввести белки, перемешивая аккуратными движениями снизу вверх.
10. Достать из духовки основу, вылить на неё творожно - карамельную массу, снова поставить в духовку на 30-40 минут.
11. Верх:
12. Бананы нарезать кружочками диаметром 1, 5-2 см.
13. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, постоянно помешивая довести до коричневого цвета.
14. Всыпать бананы, аккуратно перемешать и распределить по верху пирога.