Сливовый пирог с безе

Непростой рецепт сливового пирога с безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука — 175 гр
• Сливочное масло — 75 гр
• Желтки — 2 шт
• Ледяная вода — 3 ст. л
• Сахар — 40 гр
• Соль — 0,25 ч. л
• Начинка:
• Слива — 10 шт
• Сахар — 50 гр
• Коньяк — 30 мл
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар для безе — 150 гр
• Белки — 4 шт
• Геркулес — 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Пирог получился невероятно вкусный, такой сочный и влажный. У меня были твердые сливы, я переживала, что они останутся хрустящими и воспользовалась советом Ларочки, и потомила их микроволновке, благодаря этому начинка стала очень нежной.
2. Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль. Замесить тесто. Накрыть или завернуть в ленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом. ( я брала форму d - 18 см). Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15 минут.
4. Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке.
5. На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, оставшийся сахар (25 г), потом сливы и опять отправить в духовку на 10 минут.
6. Белки взбить с сахаром в до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.
7. Готовый пирог остудить минут 20, а потом достать из формы. Приятного аппетита!

Мой очередной рецепт Тест-драйва книги Домашние пироги. Пирог получился невероятно вкусный, такой сочный и влажный. У меня были твердые сливы, я переживала, что они останутся хрустящими и воспользовалась советом Ларочки, и потомила их микроволновке, благодаря этому начинка стала очень нежной. Еще я уменьшила количество белков, 4-х шт вполне хватило и вместо пудры, я использовала сахар. Коньяк не добавляла, т. к. пирог кушали дети. В общем очень советую всем, приготовить этот замечательный пирог!))