Дрожжевой кулич

Дрожжевой кулич у меня ассоциируется с Пасхой. Заранее сохраняю большие жестяные банки и думаю о том времени, когда наступит весна, будем обмениваться яйцами и есть мягкий кулич, залитый глазурью.

Количество порций: 8

Простой рецепт дрожжевого кулича домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 ч. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 1 Килограмм
• Молоко — 2 Стакана
• Дрожжи — 70 Грамм
• Яйца — 7 Штук
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Сахар — 200 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Изюм — 1 Стакан
• Кондитерская посыпка — По вкусу (или глазурь - сахар и лимонный сок)

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить дрожжевой кулич?
2. Прессованные дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на минут 7-9. Затем добавьте 500 г муки, ложку сахара, перемешайте. Миску накройте кухонным полотенцем, оставьте в месте без сквозняков. Опара должна подняться и увеличиться в объеме в два раза. На это уйдет как минимум час.
3. Желтки отделите от белков. Взбейте белки в пену.
4. Желтки разотрите с сахаром до белой пены, затем добавьте масло. Его можно растопить, но горячим оно быть не должно. Затем влейте белки.
5. Яичную смесь добавьте в поднявшуюся опару. Постепенно вводите муку и замесите тесто. Тесто должно быть достаточно мягким и не липнуть к рукам. Если надо, добавьте муки. Снова выложите тесто в миску, накройте полотенцем. Оставьте тесто еще на час - два, чтобы оно поднялось.
6. Добавьте в тесто промытый кипятком и просушенный изюм, замесите тесто еще раз.
7. Формы для запекания кулича смажьте маслом, заполните формы на третью часть тестом, накройте полотенцем. Тесто должно подняться и заполнить 3/3, формы.
8. Отправляйте формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на час или до золотисто - коричневой верхушки.
9. Готовые куличи слегка остудите. Затем посыпьте пудрой, украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.
10. Дрожжевые куличи готовы!
11. Приятного аппетита и светлой Пасхи!