Пирог Брусника под снегом

Непростой рецепт пирога Брусника под снегом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• НАЧИНКА
• 300 г брусники
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• ТЕСТО
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 стакан муки
• 2 желтка
• БЕЗЕ
• 2 белка
• 0,5 стакана сахара

Пошаговое приготовление

1. Растираем размягченное масло с сахаром и мукой.
2. Добавляем 2 желтка и вымешиваем тесто.
3. Тесто руками распределяем по дну формы, делаем бортики. Руки лучше смочить холодной водой.
4. Дно наколоть вилкой.
5. Выпекать при 220°С, до приятной вам румяности)))
6. На начинку 200 г брусники измельчаем в блендере с сахаром и крахмалом, а 100 г оставляем целыми ягодками.
7. Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
8. На готовый корж (не вынимая его из формы) выкладываем протёртые ягоды, потом целые, а сверху безе. Кто может сделайте это красиво, а у меня вот такие сугробики)))
9. Температуру в духовке убавляем до 100°С. Выпекаем 45 мин.
10. Духовку выключить и приоткрыть. Пирог остудить, не вынимая из духовки.

Что у кого уродилось в этом году, а у нас брусники - море))) Обычные плюшки поднадоели, и я вспомнила вот про этот пирожок... Его можно печь с любыми кислыми ягодами, очень симпатичное сочетание песочного теста, кислой начинки (а в случае с брусникой ещё и с горчинкой) и сладкого безе. Единственный недостаток - невозможно аккуратно порезать, всё крошится, хотя может это я не умею безе правильно резать... Но моя семья искренне считает, что раз пирог всё равно кусать, то не важно, как он выглядит при нарезке)))