Пирог наливной с копчёной рыбой

Наливные пироги очень распространены на кухнях любителей выпечки. Это вполне понятно и объяснимо: они могут быть и фруктово-ягодными, и мясными, и рыбными, и овощными или со смешанной начинкой, а готовятся очень просто и быстро, что особо ценится в темпе современной жизни.

Для представляемого наливного пирога можно взять любую (лучше красную) подкопченую рыбу, главное, чтобы она не была слишком солёной, учитывая это, нужно регулировать добавление соли (в моём пироге соль отдельно не добавлена, её оказалось вполне достаточно из рыбы и сыра). Подавать такие пироги можно к чаю, а можно подать как закуску на праздничный стол, порезав на красивые одинаковые кусочки.

Простой рецепт пирога наливного с копчёной рыбой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 151 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Для теста
• Кефир 200 мл
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Горбуша подкопченная 100 г
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Сыр Пармезан 60 г

Пошаговое приготовление

1. Для пирога нужно взять муку, кефир, сметану, яйца, разрыхлитель, лук, рыбу, сыр, яйца.
2. Смешать кефир и сметану.
3. Добавить яйца.
4. Всё перемешать.
5. Добавить муку с разрыхлителем.
6. Тесто перемешать до однородности, пусть пока постоит, а пока займёмся начинкой.
7. Мелко нарезать рыбу, очистив от кожи и костей.
8. Мелко нарезать лук.
9. Смешать рыбу и лук.
10. Натереть на крупной тёрке сыр.
11. Добавить сыр к начинке.
12. Начинку хорошо перемешать.
13. Добавить начинку в тесто.
14. Получившуюся массу перемешать.
15. Смазать противень и вылить тесто с начинкой. Выпекать в нагретой до 200ºC 15 минут, затем температуру убавить 170ºC и допечь до готовности (ещё около получаса). Готовность проверять деревянной зубочисткой.
16. Пирог готов. Вынуть его, чуть остудить и выложить на доску, а потом нарезать на порционные кусочки.