Цветной пирог с овощами

Цветной пирог с овощами - это очень красочно, позитивно и по-летнему. Классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в южных странах - Италии и Испании. А как оно идет под белое сухое...

Рецепт цветного пирога с овощами изобрела не я - недавно мне подарили одну очень хорошую книгу с классическими рецептами европейской кухни, и среди огромного количества рецептов был и этот. Попробовала испечь один раз - очень понравилось, и с тех пор цветной пирог с овощами - завсегдатай нашего стола, особенно летом и осенью, когда свежие овощи - в достатке. Блюдо действительно классное - готовится очень быстро и просто, рецептура не капризная (с количеством и пропорциями ингредиентов можно экспериментировать сколько влезет), а по вкусу - очень нейтральное и подходящее практически всем. Так что настоятельно рекомендую взять этот рецепт на заметку. Удачи!

Количество порций: 8

Непростой рецепт цветного пирога с овощами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 155 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 Грамм
• Брокколи — 200 Грамм
• Фасоль зеленая стручковая — 200 Грамм
• Сливки 20-22% — 150 Миллилитров
• Дор Блю — 100 Грамм
• Сыр «Эмменталь» — 100 Грамм
• Белый перец молотый — 1/1, Чайных ложки
• Помидоры Черри — 200 Грамм
• Мука пшеничная — 50 Грамм
• Капуста цветная — 200 Грамм
• Горошек зеленый замороженый — 200 Грамм
• Сметана — 100 Грамм
• Яйцо куриное — 3 Штуки
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Мускатный орех тертый — 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Сперва необходимо разморозить листы слоеного теста - пусть просто полежат при комнатной температуре.
2. У меня было два листа слоеного теста, следовательно, стояла задача - как склеить два листа в один. Делается это просто - нужно всего лишь смочить листы с одной стороны водой, и этими сторонами их соединить. Слегка прижимаем скалкой - и тесто скрепилось.
3. Раскатываем наше слоеное тесто в тонкий пласт, укладываем в форму для запекания, формируем небольшие края (1-2 см). Протыкаем тесто вилочкой в нескольких местах - и ставим его в холодильник.
4. Брокколи хорошенько промываем и нарезаем вдоль стебля.
5. Цветную капусту разбираем на соцветия.
6. Отвариваем брокколи и цветную капусту в подсоленной воде буквально на протяжении 5 минут.
7. Со стручковой фасолью и горошком поступаем аналогично - отвариваем 5 минут.
8. Пока отваренные овощи обсыхают, делаем соус. Для этого смешаем тертый сыр (двух сортов), сливки, яйца и сметану.
9. Солим и перчим наш соус, добавляем мускатный орех.
10. Помидоры черри разрезаем пополам.
11. Достаем наше тесто из холодильника, укладываем на него овощи.
12. Заправляем пирог соусом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40-45 минут до готовности.
13. Пирог готов. Приятного аппетита!