Картофельный пирог с лисичками

Непростой рецепт картофельного пирога с лисичками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для начинки:
• 300-400 г очищенных лисичек (можно взять замороженные), лисички заменяются любыми другими грибами (подосиновики, белые и пр. )
• 1 средняя луковица
• Масло оливковое для жарки лука и смазывания формы
• 50 мл сливок (у меня 10 %, можно взять и более жирные)
• ½ пучка укропа
• мал. веточка свежего розмарина (можно и сухого)
• 4-5 ст. л. сметаны (лучше густой и жирной)
• Соль по вкусу
• Для картофельного коржа:
• 6 средних картофелин
• Соль по вкусу
• 50 мл сливок (10%)
• 1 желток

Пошаговое приготовление

1. -Чистим и промываем лисички (замороженные грибы нужно предварительно разморозить) и кладём их в подсоленную тёплую воду. Варим на среднем огне около 20 минут.
2. - Тем временем очищаем картофель и варим его до готовности.
3. - Пока основные ингредиенты варятся, займёмся репчатым луком. Режем его тоненькими полукольцами (можно потереть на спец. тёрке ) и кладём на сковороду с оливковым маслом, обжариваем до румяной корочки.
4. - Когда лисички проварятся в течении 20 минут, откидываем их на дуршлаг. Даём воде стечь, добавляем их на сковородку к луку. Жарим минут 10.
5. - Пока лисички жарятся, займёмся картофельным коржом. Варёную картошку необходимо растолочь и добавить туда 50 мл. тёплых сливок и желток одного яйца. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.
6. - На дно формы (у меня разъёмная 26 см, можно взять и немного поменьше) кладём вырезанный круг пекарской бумаги (на всякий случай, чтобы быть уверенными, что наш пирог легко будет извлечь из формы) и смазываем её оливковым маслом. Когда картофельное пюре остынет немного, выкладываем его в форму и формируем корж толщиной около 1 см с небольшими бортиками.
7. - Вернемся к лисичкам. На сковороду добавляем сметану и сливки, тушим ещё минут 5 периодически помешивая. Сметана и сливки должны смешаться между собой в однородный соус. При необходимости досаливаем. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перекладываем на картофельный корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем веточку розмарин а, чтобы её потом можно было легко извлечь. Розмарин прекрасно дополнит лесной аромат лисичек.
8. - И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 С.
9. Перед подачей даём пирогу немного остыть, чтобы его было легче резать.

* Хочу ещё добавить, что пирог перед выпеканием можно посыпать сыром или поверх лисичек помазать сметаной с мелкорубленым укропом.