Вишнёвый штрудель

Родиной происхождения штруделя является Австрия. Но из-за своих вкусовых качеств он вскоре завоевал всю Европу и дальше. Самым первым был штрудель с яблоками, а потом со временем появились с различными фруктами или овощами, но не сильно текучими, иначе штрудель потеряет свою хрупкость.

Он выпекается из теста для штруделя, оно же фило или вытяжное и начинки. Начинкой всегда выступают фрукты или овощи, орехи, бисквитные крошки, творог, сметана. В тесто кладут начинку и всё это заворачивается, образовывая рулет. По-немецки штрудель означает водоворот, вихрь и, если посмотреть в разрезе, так и действительно видно водоворот из теста и начинки.

По правилам выпечка всегда покрывается обильным слоем сахарной пудры. Предлагаю рассмотреть рецепт штруделя с вишней, творогом, кокосовой стружкой, крошками бисквитного печенья. Всем кулинарного настроения!

Непростой рецепт вишнёвого штруделя европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода кипячёная 60 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 15 мл
• Мука пшеничная 125 г
• Соль 1 щепотка
• Начинка
• Вишня замороженная 275 г
• Кокосовая стружка 30 г
• Печенье Савоярди 30 г
• Сахар коричневый 2 ст. л.
• Творог 250 г
• Для смазывания и посыпки
• Масло сливочное 70 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: тесто для штруделя или вытяжное, вишню размороженную и без костей, сливочное масло, творог, коричневый сахар, кокосовую стружку, печенье Савоярди или другое бисквитное.
2. Кухонное полотенце припудрим мукой по всей поверхности. Тесто вытянем как описано в рецепте «Тесто для штруделя».
3. Измельчим печенье в крошку и смешаем с кокосовой стружкой.
4. На 1/1, нижней части овала теста распределим печенье с кокосовой стружкой. При этом оставим свободные края по 3 см с каждого.
5. Смешаем творог с сахаром и нанесём сверху на крошку.
6. Сверху распределим вишню.
7. Завернём вовнутрь все края.
8. Поднимая с одной стороны полотенце скатываем тесто в штрудель.
9. Аккуратно перекладываем штрудель швом вниз на противень, застелленый пекарской бумагой. Растопленным и остуженным сливочным маслом хорошо смазываем всю поверхность. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 25-28 минут. Неоднократно смазывая штрудель оставшимся маслом.
10. Вынимаем и смазываем последний раз маслом. Остужаем. Затем обильно присыпаем сахарной пудрой и подаём. Приятного аппетита!