Пирог с ревенем из дрожжевого теста

Непростой рецепт пирога с ревенем из дрожжевого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 800 г ревеня
• 70 г коричневого сахара
• 30-40 г сливочного масла
• 1 желток
• Для теста
• 500 г муки
• 200 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сухих или 8 г свежих дрожжей
• 0,3 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Для теста в молоко комнатной температуры добавьте сахар и яйцо, взбитое до однородности с солью. Перемешайте до однородности.
2. Дрожжи перетрите с мукой. Смешайте с молочной смесью, постоянно помешивая. Перемешайте до однородности. Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто. Оставьте его для подъема в теплом месте, 45 мин. Быстро обомните и повторно дайте подняться, 30 мин. Снова обомните и раскатайте в круглый пласт. Переложите его в жаропрочную круглую форму диаметром 22 см. Сформируйте бортики 3-4 см высотой, излишки отрежьте. Оставьте на кухонном столе до использования, накрыв форму полотенцем.
3. Ревень нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Растопите сливочное масло и на среднем прогрейте ревень, помешивая, 2-3 мин. Добавьте сахар, перемешайте и прогревайте еще 3 мин до полного растворения сахара. Немного остудите, 5 мин. Переложите содержимое сковороды в основу из теста.
4. Остатки теста соедините, перемешайте и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тонкие полоски, сделайте из них плетенную решетку. Смажьте ее взбитым до однородности желтком. Выпекайте в духовке при 180-200 °С, 35-45 мин. Подавайте теплым или холодным.