Пирог с сыром

Очень простой рецепт пирога с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 500 г муки, 300 мл воды, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. растительного масла.
• Начинка: 250 г «Адыгейского» сыра, 250 г «Российского» сыра, 100-150 г сливочного масла, семена кунжута.

Пошаговое приготовление

1. На рабочую поверхность высыпаем муку, и формируем ее в виде колодца.
2. Смешиваем теплую воду, соль и растительное масло.
3. Затем по частям наливаем масляную жидкость в «колодец», и пальцами, подбирая муку от середины к краям, замешиваем тесто. Всю муку на рабочую поверхность лучше не выкладывать, т. к. мука бывает разного качества, и ее количество может немного отличаться от указанного в рецепте.
4. Готовое тесто должно быть мягким и нежным, но не должно липнуть к рукам.
5. Теперь нужно слегка «отбить» тесто: возьмем его в руку, и несколько раз шлепнем об стол.
6. Затем тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на 1 час.
7. Вынимаем тесто из холодильника и делим на 14 кусочков. Рабочую поверхность накрываем тканевой скатертью и присыпаем мукой. Каждый кусочек теста сначала раскатываем скалкой как можно тоньше. Остальные кусочки теста складываем в пакет(слегка присыпав мукой, иначе склеются), либо накрываем сверху тарелкой.
8. Затем раскатанный пласт аккуратно тянем руками за края. Можно просто свесить тесто со стола, и оно будет растягиваться под собственной тяжестью, нужно будет только слегка помогать ему руками.
9. Когда края будут растянуты, перекладываем тесто на тыльную сторону рук, и аккуратно вытягиваем его.
10. Если такие трюки вас пугают, можно аккуратно растягивать тесто одной рукой, а другой слегка помогать, поворачивая тесто.
11. Тесто хорошо тянется, и можно экспериментировать с различными способами по его вытягиванию.
12. Стараемся растянуть тесто как можно тоньше. Конечно, без разрывов в этом деле не обойтись, но это - дело практики.
13. Пока мы вытягиваем первый пласт теста, ставим на огонь сливочное масло и растапливаем его.
14. Для начинки сыры натираем на терке. По желанию можно добавить любимые специи. Я добавляла молотую паприку.
15. Вытягиваем тесто по форме квадрата, примерно, 35 x35 см. Я сделала небольшую ошибку, и пласты теста складывала на стол. Раскатанные пласты нужно было сразу укладывать на противень. Хотя, я без особых проблем перенесла готовый пирог на противень. Желательно, чтобы края теста выходили за границу противня, потому что края, которые обычно не до конца растягиваются, бывают толстыми, и мы их будем обрезать. Раскатанный пласт смазываем растопленным сливочным маслом.
16. Затем выкладываем слой сыра. Поступаем так со всеми раскатанными пластами. Лучше сделать два пирога по 7 слоев, потому что пирог может не пропечься.
17. Теперь обрезаем края теста, одновременно придавая тесту форму квадрата.
18. Теперь начинаем складывать пирог в виде конверта. Сначала так,
19. а затем так. Отрезанные кусочки можно положить внутрь пирога, и тем самым замаскировать образовавшиеся недочеты.
20. Сверху пирог присыпаем тертым сыром и кунжутом.
21. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
22. Если пирог начинает сверху слишком рано краснеть, накроем его фольгой или пергаментом.
23. Теперь немного остудим пирог, и разрежем.
24. Я делала пирог на все 14 слоев, и он у меня слегка не пропекся. Но это ничуть нас не огорчило. Муж сказал, что горячее сырым не бывает, и слопал сразу почти половину пирога.
25. Угощайтесь и вы!
26. Приятного аппетита!
27. И еще раз, с праздником вас, дорогие девушки - кулинары! Пусть первый праздник весны принесет вам только радость, счастье и улыбки ваших родных!

Этот пирог можно было бы назвать Быстрым хачапури - он такой же сырный и сытный. Но быстрым этот пирог будет лишь в том случае, если у вас есть готовое тесто фило. Если такового теста вы не имеете, тогда давайте его приготовим. Рецепт сдобного фило я уже выкладывала, и обещала выставить рецепт пресного теста. Выполняю обещание, и поздравляю всех женщин с праздником 8 марта!