Пирог с сыром и салями

Непростой рецепт пирога с сыром и салями итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• мука пшеничная: 350 гр
• дрожжи сухие - 1/1, ст. ложки
• соль - 1/1, ст. ложки
• вода теплая - 220 мл
• масло растительное - 0,5 ст. ложки
• Для начинки:
• сыр полутвердый - 100 гр
• сыр твердый - 250 гр
• колбаса полукопченая (салями) или ветчина - 100 гр
• яйцо - 1 шт
• соль, перец - по вкусу
• масло растительное - для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Вы можете приготовить любое дрожжевое тесто по своему любимому рецепту или воспользоваться этим. И так, тесто:
2. Смешайте дрожжи с теплой водой, дайте постоять минут 15, добавьте соль, растительное масло, хорошо размешайте.
3. Просейте муку. Смешайте муку и дрожжевую жидкость вместе, затем хорошо вымесите (в течение 15 минут). Должно получиться крутое тесто.
4. Сделайте из теста шар, накройте плёнкой и оставьте тесто подходить 1, 5-2, 5 часа. Тесто будет готово, если при нажатии пальцем вмятина не исчезнет сразу.
5. Начинка:
6. Натрите твердый сорт сыра (половину можно заменить творогом), добавьте яйцо, немного соли и перец, всё хорошо смешайте.
7. Колбасу порежьте тонкими кружочками. Полутвердый сыр порежьте мелкими кубиками или пластинками.
8. Сборка пирога:
9. На посыпанной мукой поверхности раскатайте подошедшее тесто в большой круг толщиной 5 мм.
10. Поднимите тесто руками или свободно накрутите его на скалку и перенесите на смазанный растительным маслом противень, положите его таким образом, чтобы половина круга оказалась на противне, а другая на рабочей поверхности.
11. Отступив от края на 3 см, намажьте сырную смесь на полукруг находящегося на противне теста.
12. Поверх положите тоненькие кусочки салями и, наконец, третий слой, состоящий из нарезанного полутвёрдого сыра. При желании все ингридиенты начинки можно перемешать заранее и выкладывать одновременно, без слоёв. Увлажните водой край теста, лежащего на противне.
13. Накройте начинку второй половиной теста. Плотно слепите полукруглые края друг с другом и загофрируйте их: зажмите кусочек теста между указательным и большим пальцами одной руки одновременно указательным пальцем другой руки придавите вниз находящееся между ними тесто. Смажьте слегка поверхность пирога растительным маслом.
14. Выпекайте в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течение 35 минут, пока не станет золотисто - коричневым. Готовый пирог накройте влажным полотенцем и подержите так минут 10.
15. Порежьте пирог на клинья и подавайте к столу тёплым.

Вместо одного большого пирога можно приготовить несколько маленьких и обжарить их в большом количестве растительного масла.