Пирог с зеленью и козьим сыром

Сложный рецепт пирога с зеленью и козьим сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• мука пшеничная 1.2 кг(примерно)
• сыворотка 600 мл
• сметана 10 процентная 250 г
• сахар 2 ст. ложки
• соль 0.5 чайной ложки
• масло сливочное 50 г
• масло растительное - на вымес
• дрожжи сухие 7 г
• Теста получается много - на два пирога, учитывайте при изготовлении, если что - уменьшайте все вдвое.
• Для начинки:
• сыр козьий 200 г
• сыр российский 200 г
• творог жирностью 5 процентов 250 г
• яйца перепелиные 2 шт.
• укроп 3 пучка
• петрушка 2 пучка
• лук зеленый - 1 пучок.
• Для смазки:
• яйцо, мед 1 чайная ложка, масло растительное - 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи залить стаканом подогретой до 35 градусов сыворотки, развести их, ложку сахара и три ложки муки. Завести опару и убрать в микроволновку на минимальную мощность - у меня 5 процентов на 5 минут.
2. Муку просеять в миску дважды.
3. Подогреть остальную сыворотку до 35 градусов.
4. Вынуть миску с опарой, долить сыворотку, досыпать еще пару стаканов муки и замесить мягкое тесто. Убрать в микро на 5 минут.
5. Растопить масло, смешать со второй ложкой сахара.
6. Достать миску с тестом, добавить масло и комнатной температуры сметану, и, подсыпая муку, замесить тесто нормальной густоты - мягкое и нежное.
7. Смазывая руки и стол маслом, вымесить тесто. Мукой не увлекаться! Тесто должно быть на ощупь мягким, теплым и нежным, как попка младенца!
8. Скатать в шар, смазать маслом и убрать в миске в микроволновку на расстойку минут на 10.
9. Займемся начинкой. Зелень промыть и хорошенько обсушить.
10. Нарубить мелко.
11. Сыры нарезать кубиками по 1 см, творог размять. Посолить, добавить яйца и зелень, аккуратно перемешать.
12. Тесто увеличилось вдвое - пора на разделку.
13. Я разделила его пополам, из второй половинки напекла просто булочек - ромашек на бутерброды в школу.
14. Половину теста раскатать. Выложить начинку, сформовать рулет и выложить его в форму по спирали…Мне нравиться такой способ формовки - удобно, быстро и начинка не выпадает из отрезанного куска.
15. Дать полную расстойку не менее получаса.
16. Духовку за это время разогреть до 180 градусов.
17. Пирог смазать сверху и посыпать кунжутом.
18. Выпекать минут 20, проверить и допечь до готовности, ориентируясь на вашу духовку.
19. Вынуть на льняное полотенце, смазать сливочным маслом и покрыть влажной белой бумагой и полотенцем на 10 минут.
20. Подавать теплым.

Эксперимент с козьим сыром не удался! В салате попробовали без восторга. Просто есть отказались. Запах не нравится…А мне -нормально…Решила испечь пирог с сыром…Одного козьего мало, добавила просто сыр и творог. Весна –таки подошла к Чите вплотную- несмотря на очередной снегопад вчера с утра- хороший такой снежок-сегодня светит солнышко, тепло и ветра нет. А это значит, в пирог нужно добавить зелени! Начинки вообще можно бы и побольше…Вроде скрутила рулет вполне начиненный, а она так хорошо расстоялся, что начинки вышло немного…Но аромат…. Поисковик пирог с козьим сыром не выдает- одна фокачча и киш…Так что извиняте, девочки, если что…